剁椒豉汁蒸草鱼段

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原料：

草鱼段、剁椒、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油、小葱。

4 q5 ?$ Z8 o* K做法：
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& a8 R2 @) B4 D+ W1、草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）
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2、把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右。

2 @! j# N- L0 C- v# D3 r/ i3、把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟。
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$ s' e8 F$ y$ [9 E4、撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。

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PS：

蒸鱼的时间按鱼段大小来决定，一般一斤重的鱼，约8.9分钟即可。