剁椒豉汁蒸草鱼段

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原料：

草鱼段、剁椒、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油、小葱。
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( \$ ?' Y. Q* A2 R& Q5 q8 p做法：
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3 M! t5 [% h7 }$ G: X, @1、草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）

2、把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右。
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* z5 ^, A( d7 C' q* S- a# F3、把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟。
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4、撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。
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PS：
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( A: q' P8 Q3 {! ?: w$ i6 [4 m蒸鱼的时间按鱼段大小来决定，一般一斤重的鱼，约8.9分钟即可。