剁椒豉汁蒸草鱼段

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原料：

$ C1 }( L: f; L# _- Z草鱼段、剁椒、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油、小葱。

做法：

1、草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）

, a+ h: E9 `& t% q  Y. c2 {2、把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右。

3、把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟。
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4、撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。
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PS：
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  A" m9 K; V8 f" L/ f) h' U蒸鱼的时间按鱼段大小来决定，一般一斤重的鱼，约8.9分钟即可。