菠菜丸子汤

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菠菜丸子汤
*菠菜150克
1 O  V7 u; C" @  w*瘦猪肉150克
+ b0 Z% e4 M( F; |*葱末3汤匙
. ^. A/ `! B5 [- c0 u! k3 W9 U0 C: C*酱油1茶匙
*水淀粉1汤匙
: i6 v2 @3 F5 `9 H8 P& X  q5 @*姜末、盐、香油、鸡粉各适量。
1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段；将瘦猪肉剁成泥，加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲，再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。
2、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。
注意：水淀粉要浓一些，或加入适量鸡蛋清；可留一部分葱末和香油，待出锅前点在汤里。