菠菜丸子汤

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菠菜丸子汤
& r: s) z3 l9 W% x/ f6 \7 Y*菠菜150克
- v# Y: e; Z8 l% B6 T; l*瘦猪肉150克
*葱末3汤匙
5 h6 p' l8 d- L  r  Q) s# I* j( V*酱油1茶匙
0 t. w1 O0 Y8 G0 {9 Q% E*水淀粉1汤匙
  m* \7 E; i) x7 T7 D2 }0 g*姜末、盐、香油、鸡粉各适量。
1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段；将瘦猪肉剁成泥，加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲，再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。
2、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。
注意：水淀粉要浓一些，或加入适量鸡蛋清；可留一部分葱末和香油，待出锅前点在汤里。

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