薄荷莲子羹

okm3695

*薄荷梗25克
*干莲子100克
3 A$ N! z6 |$ D$ u: h' W  A+ T*白糖200克
7 W, b# H) g7 v: X7 x*水淀粉少许。
1、将薄荷梗洗净后放在锅内，加清水（约2升）用大火烧开后改用小火煮15分钟，离火去渣取澄清后的汤汁待用。
) o  B! o6 O6 T2 t7 C  ]6 ?/ f- @9 h" r. j& N2、选用去皮去心的干莲子，放在高压锅内，加入煮薄荷梗的澄清汁，用大火煮开后改用小火焖至莲子极酥烂时，加入白糖煮至糖全部溶化，倒入水淀粉迅速搅匀，开锅后即可停火，分盛入小碗即可。
注意：薄荷梗一般中药店有售，此羹香甜美味，凉爽适口。