薄荷莲子羹

okm3695

*薄荷梗25克
% g) T+ P4 v0 e- t) A*干莲子100克
! l6 U" ^$ D/ w. ~; w*白糖200克
+ Y6 _. {7 x3 T- r( f! q5 h*水淀粉少许。
& }2 [* n/ |( ~0 S4 l0 t  _5 G  {- x1、将薄荷梗洗净后放在锅内，加清水（约2升）用大火烧开后改用小火煮15分钟，离火去渣取澄清后的汤汁待用。
2、选用去皮去心的干莲子，放在高压锅内，加入煮薄荷梗的澄清汁，用大火煮开后改用小火焖至莲子极酥烂时，加入白糖煮至糖全部溶化，倒入水淀粉迅速搅匀，开锅后即可停火，分盛入小碗即可。
注意：薄荷梗一般中药店有售，此羹香甜美味，凉爽适口。