薄荷莲子羹

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*薄荷梗25克
*干莲子100克
' Y2 M; F9 r9 s*白糖200克
/ S5 p1 m4 F  g* t* a( H7 g3 j*水淀粉少许。
7 d: l0 D; o7 g1、将薄荷梗洗净后放在锅内，加清水（约2升）用大火烧开后改用小火煮15分钟，离火去渣取澄清后的汤汁待用。
9 w/ c; E$ r8 o' c* G8 H2、选用去皮去心的干莲子，放在高压锅内，加入煮薄荷梗的澄清汁，用大火煮开后改用小火焖至莲子极酥烂时，加入白糖煮至糖全部溶化，倒入水淀粉迅速搅匀，开锅后即可停火，分盛入小碗即可。
) ~5 M' A( [6 e% M' s注意：薄荷梗一般中药店有售，此羹香甜美味，凉爽适口。