豉酱爆鸡片

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*鸡胸肉300克
*蒜瓣4-5粒
! s! l7 c# a) N+ O; U*小辣椒3个
*绍酒1茶匙
! \3 R0 S( ]( A/ a4 `*酱油1汤匙
! a8 Z% a$ W: u$ {* ?*淀粉1汤匙
7 U& p" D3 O9 V" Q0 c& S5 w" W*胡椒粉少许
*豆豉1汤匙
*番茄酱2茶匙
*糖2茶匙
*香油少许。
) I  M; Y& z1 ?6 f5 b' l1、将鸡胸肉洗净切片，用绍酒、酱油、淀粉和胡椒粉拌匀码味；将蒜瓣切片；将小辣椒切成丝待用。
$ J% N6 E0 E1 a2、将豆豉放入碗中，加1汤匙水磨碎，加入番茄酱、糖和香油，可再加1汤匙水，勾兑成调味汁待用。
3、炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至温热，将鸡片滑散捞出，沥干油份待用；锅中留少许底油，爆香蒜片，倒入兑好的调味汁，下鸡片和小辣椒丝椒炒匀，出锅即可。
注意：此菜偏甜，可按您的口味在勾调味汁时加适量盐或鸡粉；不吃辣椒的朋友可用柿子椒代替；滑鸡片的油温不宜高，以免鸡片熟过了，发柴。

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挺好的，期待更多作品