豉酱爆鸡片

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*鸡胸肉300克
*蒜瓣4-5粒
*小辣椒3个
: W8 V9 i/ T6 i*绍酒1茶匙
  P; q% j4 w0 c*酱油1汤匙
6 ~4 M/ U* h+ h1 [" u*淀粉1汤匙
*胡椒粉少许
*豆豉1汤匙
- l0 Q& e) ]; p$ I! a*番茄酱2茶匙
*糖2茶匙
  u! F5 `$ i& \*香油少许。
1、将鸡胸肉洗净切片，用绍酒、酱油、淀粉和胡椒粉拌匀码味；将蒜瓣切片；将小辣椒切成丝待用。
7 D1 H/ z" E+ c( i! ^2、将豆豉放入碗中，加1汤匙水磨碎，加入番茄酱、糖和香油，可再加1汤匙水，勾兑成调味汁待用。
9 r* X: z6 e6 ^$ y& }: K. i3、炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至温热，将鸡片滑散捞出，沥干油份待用；锅中留少许底油，爆香蒜片，倒入兑好的调味汁，下鸡片和小辣椒丝椒炒匀，出锅即可。
8 A! ]) ?! @3 m注意：此菜偏甜，可按您的口味在勾调味汁时加适量盐或鸡粉；不吃辣椒的朋友可用柿子椒代替；滑鸡片的油温不宜高，以免鸡片熟过了，发柴。

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挺好的，期待更多作品