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*鸡胸肉300克
7 }5 ^* x" k/ z*蒜瓣4-5粒
" X* ?( t, Q& u$ B C6 I8 P. Q V( `; {*小辣椒3个+ t* {( S# J, j( E6 P
*绍酒1茶匙, Q' b" B# Y3 E
*酱油1汤匙. {0 A8 [8 V4 K. G
*淀粉1汤匙6 e0 e1 L8 q5 Z9 I! P4 x, p6 u
*胡椒粉少许
; g6 g6 v3 h! H* |2 y3 G*豆豉1汤匙0 {9 l/ B5 h) b! H K1 ]
*番茄酱2茶匙7 p1 T3 a: U1 n. ^9 w# T8 r
*糖2茶匙% \4 ~) d' r' Y7 j0 `' x; ]5 i( P6 s
*香油少许。
6 H6 r% g) v+ q* u: @8 o! o0 t5 g1、将鸡胸肉洗净切片，用绍酒、酱油、淀粉和胡椒粉拌匀码味；将蒜瓣切片；将小辣椒切成丝待用。
1 ?+ V0 C& [1 T1 f4 h2、将豆豉放入碗中，加1汤匙水磨碎，加入番茄酱、糖和香油，可再加1汤匙水，勾兑成调味汁待用。 S7 t, x. F. U2 L6 |) W' \) `
3、炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至温热，将鸡片滑散捞出，沥干油份待用；锅中留少许底油，爆香蒜片，倒入兑好的调味汁，下鸡片和小辣椒丝椒炒匀，出锅即可。
" @: u/ C0 h* O注意：此菜偏甜，可按您的口味在勾调味汁时加适量盐或鸡粉；不吃辣椒的朋友可用柿子椒代替；滑鸡片的油温不宜高，以免鸡片熟过了，发柴。 |
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狗仔卡
发表于 2025-5-8 15:35:45
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