葱蒜滑豆腐

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3 v2 v0 s! a* g*北豆腐1块
) p- s  V# `8 F; r3 T6 L: l*葱花、蒜茸各半汤匙
) B- Y/ l6 r  p* ^* [*豆瓣酱半汤匙
*生抽1汤匙
*盐、糖、水淀粉、鸡粉各适量。
/ j2 F7 b  ?: m# ~1、将豆腐切成小方丁或片，在开水锅中煮一下，捞出沥干待用。
2、炒锅置火上，倒入油烧热，关掉火，下蒜茸、豆瓣酱炒香，开火加入1杯水，放入生抽、盐、糖、鸡粉、水淀粉烧开，加入豆腐烧至汁干，调好味，下葱花炒匀即可。
9 m$ a) S* Q# B# y) k0 S注意：将豆腐用开水煮一下可以去除豆腥味和部分水分，以免成菜汤汁太多；烧豆腐时要注意铲动，以免糊底。