大黃瓜鑲肉

okm3695

*大黃瓜一條
*絞肉一碗
  J: P$ ~! T/ _6 J% T*香菇數朵
8 s, Z' m& ~2 E8 L. I*蝦米少許
*薑少許
*鹽一小匙
) `: @: H0 N3 ]' g1 z*味精少許
; O2 U9 E3 {* N6 v2 V0 O5 p1、將香菇與蝦米分別用冷水泡軟，蝦米背上的腸泥用牙籤刮掉，然後將香菇和蝦米都切成碎末。
) X5 ]5 y3 f* S2、將絞肉放在大碗中，再放入切碎的香菇、蝦米，並加入鹽、味精、切碎的薑後攪拌均勻，放十分鐘。
3、然後開始將大黃瓜洗淨、削去外皮，接著切成四、五公分高的小段，再小心挖去中間的籽，使大黃瓜成為空心的管狀。
4、將肉餡填入大黃瓜中心，並讓肉餡有少許突出於表面，填完肉餡後，放在盤子中。
4 c  t5 x3 m7 v. h; H! X* ]5、最後放入電鍋中蒸十分鐘左右，在稍燜一下即可。
注意：一般而言，肉團總是會給人油膩的感覺，但是，如果把肉裝到大黃瓜中，藉由大黃瓜的清爽，就能消除肉的油膩，加上用蒸的方式烹調，肉中的油份都蒸出來了，使得這道菜清爽而可口，當飯盒菜時，還很美麗呢！

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~