大黃瓜鑲肉

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*大黃瓜一條
*絞肉一碗
*香菇數朵
; r) j9 j1 L6 B1 y1 u, O1 j*蝦米少許
; W8 ?$ G9 P5 p*薑少許
*鹽一小匙
5 t0 ~7 F4 k9 q# C. l*味精少許
# n0 o' Y" J( F% Z, ~$ Z( C* D1、將香菇與蝦米分別用冷水泡軟，蝦米背上的腸泥用牙籤刮掉，然後將香菇和蝦米都切成碎末。
" _; V$ {2 S  t0 l  b2、將絞肉放在大碗中，再放入切碎的香菇、蝦米，並加入鹽、味精、切碎的薑後攪拌均勻，放十分鐘。
3、然後開始將大黃瓜洗淨、削去外皮，接著切成四、五公分高的小段，再小心挖去中間的籽，使大黃瓜成為空心的管狀。
4、將肉餡填入大黃瓜中心，並讓肉餡有少許突出於表面，填完肉餡後，放在盤子中。
* ^# T  s5 G, |5 k- J$ C: R# G5、最後放入電鍋中蒸十分鐘左右，在稍燜一下即可。
2 L: _9 d7 ^/ {( p3 p% r注意：一般而言，肉團總是會給人油膩的感覺，但是，如果把肉裝到大黃瓜中，藉由大黃瓜的清爽，就能消除肉的油膩，加上用蒸的方式烹調，肉中的油份都蒸出來了，使得這道菜清爽而可口，當飯盒菜時，還很美麗呢！