冬瓜炖排骨

okm3695

*排骨500克
*冬瓜500克
*姜1块
. i# q7 z( n$ f* w  y*大料1个
* r. j+ B5 k: h1 E( N3 j*盐、胡椒粉、味精各适量。
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。
% h# u: ~2 G1 Z- I% Z2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
) d8 \: g+ a) Z8 l" M: x% c" r1 u3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
; s; g3 U. m4 y9 k4 v& s9 u' T6 u注意：为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。