冬瓜炖排骨

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8 `" b; y: e) q0 k$ K" {*排骨500克
4 ~. y) `4 m/ w5 [, @' i( V*冬瓜500克
* l) o+ N* U3 k3 U1 a7 G* P% R8 @*姜1块
$ c, p- |! R: t* N) y7 q*大料1个
4 C; K8 O$ X3 H/ J* d. P2 R/ F$ `*盐、胡椒粉、味精各适量。
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。
7 q6 k4 J; V$ R+ N: M2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
! |) f6 Y% a' f# t+ ]注意：为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。