冬瓜炖排骨

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*排骨500克
*冬瓜500克
6 S1 _+ }: c6 c3 U, l/ O$ o7 o*姜1块
& Z$ L4 l7 [1 D# I6 Y; w2 l6 O*大料1个
; m2 m( `. `/ W$ O2 j" J9 X*盐、胡椒粉、味精各适量。
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
9 V# B  q7 d- h3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
注意：为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。