炖胡椒肚

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*熟猪肚500克
, T9 o7 Y6 l6 |/ Y*香菇15克
, S  b7 Z% ~' n. }( N% _, M8 R*胡椒粒（打破）30粒
' o. v+ a3 j+ R3 C+ w, ~2 M0 ^$ V*笋花几片。味精5克
8 ?; Z5 T9 A% k$ v1 b*精盐5克
*上汤500克
1、将熟猪肚切成每块1厘米长3厘米宽，卷成肚花待用。
2、将猪肚用炖盅盛好，放入胡椒、精盐、味精，放进蒸笼蒸炊1小时取出，砌在汤碗配入香菇和笋花灌入上汤，校对咸淡即成。
! R7 u3 V! H1 l3 w4 q肚肉透烂，汤味椒香。