炖胡椒肚

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*熟猪肚500克
% `! p" L4 r8 F( |$ i*香菇15克
*胡椒粒（打破）30粒
*笋花几片。味精5克
' Z1 Y9 \, J* A9 N0 C6 B  @*精盐5克
*上汤500克
" E2 J3 ]* \- J0 K$ e1、将熟猪肚切成每块1厘米长3厘米宽，卷成肚花待用。
! q' _% q- M  E8 g2、将猪肚用炖盅盛好，放入胡椒、精盐、味精，放进蒸笼蒸炊1小时取出，砌在汤碗配入香菇和笋花灌入上汤，校对咸淡即成。
肚肉透烂，汤味椒香。