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*黄瓜500克
% R; ?9 K% L& B# J; e4 y*干辣椒2个
@) j- {$ l( ] X3 S*姜少许5 c5 u- H$ M( x0 M
*香油半茶匙
" ^9 _' s; W; T% p' ?# V& T*酱油1茶匙) Z5 Q, l; `. P! n8 \+ v
*糖4茶匙( @! Q+ g9 h, K" \4 B
*醋2茶匙0 }3 f9 S* C- ^/ J
*盐适量。
+ t4 }+ n# o6 _8 ]7 d1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。 C. k& n% A/ V2 G
2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
& }. v- d9 Y* g# D4 H3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
. w" I! W3 b6 J4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。! F- [9 H9 Q, Q. O! |* U: }
注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。 |
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狗仔卡
发表于 2025-5-8 16:56:16
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