多味黄瓜

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*黄瓜500克
: ?  ?- _( V+ U7 z% X4 b: {*干辣椒2个
*姜少许
( z; c- G3 e+ g*香油半茶匙
*酱油1茶匙
$ ], S( t3 c1 C# c/ N9 H+ C, e7 s*糖4茶匙
4 G; E' p" g1 D: z8 }- j& p+ O" M*醋2茶匙
5 u) R; H+ H- L; e$ W: j*盐适量。
1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。