多味黄瓜

okm3695

*黄瓜500克
+ q9 A! u* Y4 D( a- S2 q) S: e*干辣椒2个
/ [3 @8 s0 T6 Z0 C- g/ M; d8 @# ~- s*姜少许
# S5 m" Y  Z5 ?5 Z! O/ w0 T, h*香油半茶匙
*酱油1茶匙
*糖4茶匙
*醋2茶匙
* o; O( @5 h3 \1 J" U*盐适量。
% R  V+ Y6 e' a' U. |1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
8 J4 R* m! |9 K2 z) r3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。

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