多味黄瓜

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*黄瓜500克
! C( \0 Z) W; c% g" Y  Y" r*干辣椒2个
*姜少许
*香油半茶匙
6 i$ f% M  o# P% H" q7 X*酱油1茶匙
  \3 B: [' y5 y  X*糖4茶匙
*醋2茶匙
; w9 h3 m8 B/ R*盐适量。
, O) X9 H, v) J4 O6 ~1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
5 x* f6 {0 v: m( r( o+ c2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
/ @5 x7 j! f+ n7 t2 z- r) v4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
& p3 G) O4 p2 B2 D注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。