多味黄瓜

okm3695

*黄瓜500克
*干辣椒2个
* _6 q6 ]( j4 [9 y+ [3 ~1 c- _$ }* y*姜少许
" _' J, J  u9 j! U0 Z( A* w*香油半茶匙
, o, B$ e" ?" i. m/ a*酱油1茶匙
8 j0 |( S3 a. p( q*糖4茶匙
& H( F3 K" O5 t- p: `7 K) a% A8 S*醋2茶匙
*盐适量。
1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
, f0 U- {* N+ ~7 v/ P" r2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
# t- d! H( l9 a# H: m; C3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
8 X9 K  [  p  Q- H+ w, B4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
: a  c% Q9 C/ }1 {5 h! l注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。

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