多味黄瓜

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*黄瓜500克
# ?7 h* v3 Q4 K0 p% O. w*干辣椒2个
3 [! V- ]1 Z# F0 F. a*姜少许
*香油半茶匙
*酱油1茶匙
# A2 p$ S3 ]# M) H# c% N*糖4茶匙
, N. U* L2 t* a) L/ G# v& M4 a*醋2茶匙
# S% P1 E8 a' x, C$ x*盐适量。
+ L4 R# O3 k( W; {: k1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
9 b5 T7 c" K# `& q! z" e; i( s/ V. f2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
7 d# u0 [; t  X* _+ j3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
* q$ q3 i( i; W6 r6 q# a) N, J0 x4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。