多味黄瓜

okm3695

*黄瓜500克
1 {* Y7 B! D3 Q  n5 H: S/ z5 c*干辣椒2个
*姜少许
2 X! z& V4 }7 B+ n*香油半茶匙
*酱油1茶匙
*糖4茶匙
5 ]- o# X; Z3 g0 `3 {*醋2茶匙
*盐适量。
# q' r* A* U3 q" E# e$ F2 L3 S1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
4 U; Y; P+ P+ _. A' {, Q8 L6 X7 w3 r2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。

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