多味黄瓜

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*黄瓜500克
) O: @9 c$ x0 e# p4 d" F8 j; m) i0 [*干辣椒2个
6 N/ {( F! X! ]) A8 Q* n*姜少许
*香油半茶匙
5 \- V, Q* H- S% A4 Y*酱油1茶匙
3 R& B7 H* i/ X*糖4茶匙
4 p! f( D: s* q8 A5 `*醋2茶匙
# R: h9 D2 J* d4 q7 D*盐适量。
7 i, i2 A- ]; {1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
. f- |6 m# U7 M- X) M( V4 C* Q2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
$ P+ N! L6 a6 ^* G3 s- J3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
4 I* Z) `% i! X4 Q8 R& d: ^9 D4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。