多味黄瓜

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*黄瓜500克
- K5 K- c9 T* V5 W1 J- E- S*干辣椒2个
*姜少许
*香油半茶匙
% P( C0 d7 a& D9 x! ~*酱油1茶匙
/ g5 E1 R; t2 r5 L; g*糖4茶匙
9 v$ y# Q- L# C- }2 r*醋2茶匙
*盐适量。
8 R( B6 h' \: v0 Q1 }) o# ^1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
/ e3 y- R2 q, t8 z0 `- X+ r2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
7 ]( K) H' c' h- T' r4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
; I. H% v; Z. Z$ E2 y注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。