多味黄瓜

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*黄瓜500克
*干辣椒2个
1 P) p" H% A; p- E0 ~/ _; U- Z2 B*姜少许
8 Q& U3 @$ R2 d& Y: r*香油半茶匙
*酱油1茶匙
; H& p0 y8 t/ B+ L) i*糖4茶匙
: J8 ~  I. l( |( }+ a3 d0 k- n*醋2茶匙
* {$ X5 S" t6 b7 T- k*盐适量。
1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
" m7 Q4 r4 S4 H2 D6 C# Y. Q2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
1 V1 z5 a& l% [. F+ Y: D4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。