多味黄瓜

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*黄瓜500克
. h- ?/ c0 P; f5 `9 H*干辣椒2个
- U- k/ L8 h- {- b* w7 \* w+ U, V*姜少许
$ r" P2 G8 ~4 u% p' o/ L: x& H*香油半茶匙
% E( H% ]6 ^# N* ]4 n$ k$ ?/ c*酱油1茶匙
*糖4茶匙
1 W; o. [9 n! }1 q) X' j- \*醋2茶匙
*盐适量。
% Y9 I1 r/ `  v; H1 `8 m0 K1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
& f$ n" C& L3 ~# P8 o) k1 {4 f3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
% ?5 }% [6 N, z- k8 v  k4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。