番茄焖大虾

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*大虾500克
$ q; H9 e, i% B*番茄酱2汤匙
*洋葱、胡萝卜、芹菜各30克
- [! v1 n1 ^" I0 M3 d0 _*盐、糖、蒜、胡椒粉、鸡粉各适量。
6 \# `/ V4 g9 f( N0 {- e) o2 m1、剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分待用；洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜适当切碎待用。
2、锅中放油烧至六七成热，放入大虾，煎至大虾变红色后捞出待用。
( f5 N" F: }9 k, G8 P3、锅中再放油，下洋葱、大蒜煸炒出香味，再下胡萝卜和芹菜末，炒透后，加入番茄酱，炒至油成红色，加入少量开水调匀，加鸡粉、糖、盐、胡椒粉，再放入煎好的大虾，用小火焖10分钟左右。
& W) D; X" A0 c' U  x& d6 ^5 n4、捞出大虾，整齐码在盘内，将蔬菜末围在周围即可。
注意：胡萝卜、芹菜这样的配菜可根据你的实际情况改变。