腐乳蒸鸡

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*鸡一斤
6 u3 D+ R0 p/ }& Y5 e# I* b; ]*腐乳2块
*腐乳汁1汤匙
*蒜瓣3粒
( R1 r+ R8 q8 `*姜数片
5 H6 i7 |6 P2 }8 G, f) x*绍酒半汤匙
1 f3 y: i: n- H2 ^  f*糖半茶匙
$ C7 c0 @% R: W+ p% U*酱油1茶匙
*淀粉一汤匙
*香油、胡椒粉少许
*盐适量。
$ @, X1 c* w0 x! V1、将绍酒、糖、酱油、淀粉、香油、胡椒粉和盐到在碗中勾兑成腌料；将蒜瓣剁茸后，与姜片、腐乳、腐乳汁和油一起勾兑成调味料。
2、将鸡洗净切块，用勾兑好的腌料拌匀，之后再加勾兑好的调味料拌匀。
; m* \+ }! m4 f& Z3、上火蒸十五分钟到鸡熟即可。
. V! ^3 s: s4 u" G注意：腌料、调味料中都有盐分，具体操作时可按您家的口味适当增减；可在调味料中加点红辣椒丝，出锅后撒点香菜末。