桂花豌豆

okm3695

*嫩豌豆300克
*鸡蛋5个
*盐、胡椒粉、鸡粉、淀粉适量。
9 y4 f7 c$ e; G9 u# z* i1、将豌豆米洗净沥干水分；将鸡蛋磕入碗中，加盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、水一杯（250ml）打匀。
- A' Y+ J4 J9 a. B/ l: A- G: E, y2、将豌豆放入油中滑至变色时捞出，沥干。
6 ]6 F2 O3 U. d2 h3、炒锅上旺火，放油越80克，烧到五成热时，慢慢倒入蛋液，同时不断沿一个方向搅拌，将蛋液炒成形如桂花，倒入豌豆拌匀，加少量油，即可出锅。
注意：此菜对于炒蛋手艺要求较高，不过菜式挺别致的。