桂花豌豆

okm3695

*嫩豌豆300克
, I' \0 e3 J4 h. Y- G*鸡蛋5个
- |8 K0 h) N; k  U*盐、胡椒粉、鸡粉、淀粉适量。
& `( D  r* ^8 U) k$ e& C' T1、将豌豆米洗净沥干水分；将鸡蛋磕入碗中，加盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、水一杯（250ml）打匀。
2、将豌豆放入油中滑至变色时捞出，沥干。
  F; V  c# i: ]3 X3、炒锅上旺火，放油越80克，烧到五成热时，慢慢倒入蛋液，同时不断沿一个方向搅拌，将蛋液炒成形如桂花，倒入豌豆拌匀，加少量油，即可出锅。
7 v/ g# f! |# r. [3 G* ?: r, R/ L注意：此菜对于炒蛋手艺要求较高，不过菜式挺别致的。

uglyduckling

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