桂花豌豆

okm3695

*嫩豌豆300克
& K7 m! i, M+ C, f( X* C) Q*鸡蛋5个
- l" q; X* k  N2 p! n*盐、胡椒粉、鸡粉、淀粉适量。
1、将豌豆米洗净沥干水分；将鸡蛋磕入碗中，加盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、水一杯（250ml）打匀。
- ?; Y/ K" x) A- B$ ]2、将豌豆放入油中滑至变色时捞出，沥干。
3、炒锅上旺火，放油越80克，烧到五成热时，慢慢倒入蛋液，同时不断沿一个方向搅拌，将蛋液炒成形如桂花，倒入豌豆拌匀，加少量油，即可出锅。
; ^' x+ K0 V( h/ [0 l6 N" J. @注意：此菜对于炒蛋手艺要求较高，不过菜式挺别致的。