培根蘑菇Pizza

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披萨可是不少大人小孩的挚爱。DIY起来绝对不难做，再呼个三五朋友一起来做，聊着不着边际的大事小情，眉头放松，嘴角扬起，口水直流，欢声笑语，这样的画面肯定会让你向往不已吧。充满期待的烘烤之后，一起尽情享用齿颊留香的披萨、享受生活吧！
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+ n! v; V* o# s; d  s饼底：

高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。



馅料：

1 j+ c+ a$ X) T披萨酱、培根、口蘑、红椒、黄油、黄彩椒、小葱头、黑胡椒碎、橄榄油、马苏里拉奶酪。


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# T) q+ q) D  P+ X9 W" ]饼坯做法：
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1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

1 |3 x* r; Y2 g. z' ]9 i2、选择发面工作档和面。

3 i  R, T, r/ D0 T2 G' h( d3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

6 T% ?, Q! T+ f, S4、揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。

, y3 ?; d  D: E6 Y8 N) ]5、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。

6、烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
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馅料制作&烤制过程：

1、将蔬菜分别洗净，切丝、片状，培根切成小片待用。
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2、取大碗，放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟。

3、锅置火上烧热，将口蘑、培根煎半分钟去除水分。

, j9 \, U9 {. m* D0 U4、彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。

( \8 ^8 ^  ?/ ?( K; w5、马苏里拉奶酪擦丝备用。



. B3 w$ s: V$ l& H+ [3 u6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
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( x& ^. ]( @# C0 i7 d, S, \; Y7、将培根、口蘑铺饼坯上，撒上少量芝士丝。
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, I: h/ `% [( z+ N8、将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。
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5 T) j. F  |0 {0 _* I5 s" H0 z9、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，饼的边缘刷上加了油的蛋液。
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10、再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。



: P, C1 }2 k+ z, k小贴士：
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" k# H& A3 `; K" ^0 z2 d# P& g9 S' [1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油，做出的披萨薄脆可口。
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2、每次烘焙之前预热约5-10分钟，这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。
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+ z5 q- n* U8 v/ J# ^3、披萨酱也可用番茄酱代替，但自制披萨酱的风味会更为浓郁。
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$ h1 U' F* W6 U$ X& _# o; s9 p4、芝士要分层撒，这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。
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' N) y1 r4 q# n5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面，只要加点水调稀一点就可以了。

6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。