培根蘑菇Pizza

okm3695

披萨可是不少大人小孩的挚爱。DIY起来绝对不难做，再呼个三五朋友一起来做，聊着不着边际的大事小情，眉头放松，嘴角扬起，口水直流，欢声笑语，这样的画面肯定会让你向往不已吧。充满期待的烘烤之后，一起尽情享用齿颊留香的披萨、享受生活吧！

# N* R( G; R( v( H
# A( q8 ~" t! G4 i0 i, A
饼底：
  N! Q/ Q7 I6 T" {2 l$ t
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。
, x) U0 g( k9 ]+ t
- \/ u/ u) v- Z# d' M
2 C5 {8 w) N9 A, m$ i4 S; v. F
% r; o# Q% `. N馅料：

披萨酱、培根、口蘑、红椒、黄油、黄彩椒、小葱头、黑胡椒碎、橄榄油、马苏里拉奶酪。

4 d4 H$ B# t1 F
$ r3 V' ~+ p* r2 p- u0 P
6 V( F# w- ?' c饼坯做法：
' F/ \' c( X* X/ ]1 G$ b, Y2 a6 }
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
4 b, A1 h- g) g& t% D5 o$ C2 @5 O
! o4 X* `- t; ^  l8 w6 ]# o' [2、选择发面工作档和面。
2 {' N* n% {4 k  ^# p" l
3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4、揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
( L. m0 M" S7 D
4 y$ t$ B6 k! R$ F3 G0 ]7 i5、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
4 b. z, t5 A8 I0 z/ `
6、烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
% s0 z. j2 Q- l# u* U2 H$ G

: P* u) |) u& s  B5 A/ C& N
馅料制作&烤制过程：

1、将蔬菜分别洗净，切丝、片状，培根切成小片待用。

5 q5 ^: x, `9 S/ j5 L2、取大碗，放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟。

, l: F% ]7 r" K7 a! N' V, R6 u; j3、锅置火上烧热，将口蘑、培根煎半分钟去除水分。

4、彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。
2 B  A2 k5 A' R! W
5、马苏里拉奶酪擦丝备用。
( _$ |9 E7 g3 L& s$ I


' F4 v, C) I2 A4 Y  C6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。

7、将培根、口蘑铺饼坯上，撒上少量芝士丝。

' {3 ^/ r  Q+ D! T! \+ E7 G6 y3 f8、将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。
6 a( q3 H0 v7 Z1 W
# i" K* `% A5 Z# c/ V( L9、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，饼的边缘刷上加了油的蛋液。

10、再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。
! f4 }' w: j6 A' T9 y7 v) L


8 [" Z5 m0 x0 j6 O/ ~6 h( g" Y; E小贴士：
3 \; q6 t( z5 Z/ ]5 z
* W$ b' E/ g( `* a2 }# h) f/ @5 r# e1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油，做出的披萨薄脆可口。

7 v! j0 E+ ?, {- g0 u+ O2、每次烘焙之前预热约5-10分钟，这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。
8 d" w, H2 S0 m: L
* C$ c+ [: {3 r  p/ l2 K5 S3、披萨酱也可用番茄酱代替，但自制披萨酱的风味会更为浓郁。

! U2 U5 n. }. M6 C# v/ `  m4、芝士要分层撒，这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。

5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面，只要加点水调稀一点就可以了。
% h4 H! g4 _1 @- K: t
4 y+ f4 I/ G9 s( t% g$ K9 w6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。