培根蘑菇Pizza

okm3695

披萨可是不少大人小孩的挚爱。DIY起来绝对不难做，再呼个三五朋友一起来做，聊着不着边际的大事小情，眉头放松，嘴角扬起，口水直流，欢声笑语，这样的画面肯定会让你向往不已吧。充满期待的烘烤之后，一起尽情享用齿颊留香的披萨、享受生活吧！
) |2 i3 j, `% W) K
2 v# m2 h+ `( j1 n2 D$ C9 M& R$ b

1 l2 z2 `7 ?( l: @饼底：
; ?: N& @. J8 y& ^( i
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。
( i+ a) y' y# X; p$ }' s! ^
* C2 @/ ~" o' L: q3 K& R
. f1 H! P) J* K- s0 K% d: U
* O( t$ n' G/ V4 a! B# ~# Z) I馅料：

( d1 |4 i! t) A1 ?, c" |$ b% Y* _0 z披萨酱、培根、口蘑、红椒、黄油、黄彩椒、小葱头、黑胡椒碎、橄榄油、马苏里拉奶酪。



3 F1 v- a3 M, T9 Y7 [% U# T饼坯做法：

! v  Z4 r7 c9 F- ^3 Z. w1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2、选择发面工作档和面。
( G7 J) K9 x- E4 X7 ^5 G
3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

' C. ?; D% w, s, x+ d& \$ [4、揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
; J6 E# w; S( V& d
* p# `& o- Y5 U( H" }" W5、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
; w) [$ D7 p5 w. z3 N4 q
6、烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。

' L! u, Z- _' Y+ Y1 E

馅料制作&烤制过程：
! [; x% }& q0 X# M5 K
1、将蔬菜分别洗净，切丝、片状，培根切成小片待用。
; a3 \+ `) P) g
2、取大碗，放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟。
- ^, E& Q/ E9 \6 w! H$ p
3、锅置火上烧热，将口蘑、培根煎半分钟去除水分。
7 F& |% ~! l- v* ]: r# V2 H- U
& e% k" K6 V5 d4 P% X+ g4、彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。
' }" w7 J6 m/ D3 M0 I0 _! ]
3 M8 i; G1 e& ~, [7 h/ O6 Z5、马苏里拉奶酪擦丝备用。

) L+ D' }: L' r7 i

: u5 Q8 J' D* |9 ~( F6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
; S4 ]/ ]" K0 \9 L' A* H8 _; {
7、将培根、口蘑铺饼坯上，撒上少量芝士丝。

  h+ u+ M; g0 U8 ^4 r' {# D. W6 Y) c8、将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。

( K9 l1 D; N# l" h7 S9、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，饼的边缘刷上加了油的蛋液。

6 n5 ~/ _1 w8 E( Z10、再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。
2 U8 m% a. n) b& l: n2 x
# M: v+ i+ p" w9 ]

3 S0 @/ ^' [0 U8 W" k9 F& g小贴士：
7 Y7 t( P* Y6 r% z( I
1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油，做出的披萨薄脆可口。
+ I3 H* q3 o1 I: t
9 S# q( Y6 X* e! [2、每次烘焙之前预热约5-10分钟，这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。
1 b: P) }7 J) ]( `
+ z# O' z- i, y3 w3、披萨酱也可用番茄酱代替，但自制披萨酱的风味会更为浓郁。
0 p1 }  f; y- M% [$ r
4、芝士要分层撒，这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。
6 Z8 T( Z7 u7 t) e+ ]5 q( k
5 J' [) K6 P& _: [) Z5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面，只要加点水调稀一点就可以了。
+ _2 e6 s* d+ }( }1 ~7 Q8 E
6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。
- E$ Z7 u/ O: R* m3 q  g& m0 P