培根蘑菇Pizza

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披萨可是不少大人小孩的挚爱。DIY起来绝对不难做，再呼个三五朋友一起来做，聊着不着边际的大事小情，眉头放松，嘴角扬起，口水直流，欢声笑语，这样的画面肯定会让你向往不已吧。充满期待的烘烤之后，一起尽情享用齿颊留香的披萨、享受生活吧！



* x3 |( z% w4 k% h/ A; J: g; \饼底：
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高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。


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馅料：
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披萨酱、培根、口蘑、红椒、黄油、黄彩椒、小葱头、黑胡椒碎、橄榄油、马苏里拉奶酪。
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饼坯做法：

1 E: z+ r" y  f% j9 ^1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
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6 s2 e% y! F& W2、选择发面工作档和面。

3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4、揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
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5、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
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! ~& K% Z! L0 Q& {7 f7 H6、烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。

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. o7 v3 W4 I; `2 l  b+ q9 O馅料制作&烤制过程：
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1、将蔬菜分别洗净，切丝、片状，培根切成小片待用。

2、取大碗，放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟。

3、锅置火上烧热，将口蘑、培根煎半分钟去除水分。

4、彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。
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5、马苏里拉奶酪擦丝备用。

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6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
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  o- c; H% h8 V7、将培根、口蘑铺饼坯上，撒上少量芝士丝。

8、将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。
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- T4 B  W1 X$ ~" ~* d0 A9、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，饼的边缘刷上加了油的蛋液。
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# ^! o) m& C! J  R& P10、再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。
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% H0 n) X4 U7 _) X2 @+ a1 |7 d# u- T小贴士：

! i5 p3 A7 }. I4 y( k1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油，做出的披萨薄脆可口。
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( O. B# N/ S2 F) o" x  G1 L- t) m2、每次烘焙之前预热约5-10分钟，这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。
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3、披萨酱也可用番茄酱代替，但自制披萨酱的风味会更为浓郁。
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4、芝士要分层撒，这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。
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* g! w" o1 v' P' Y/ g* x5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面，只要加点水调稀一点就可以了。

7 _5 A7 N6 B7 A6 _+ @6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。
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