培根蘑菇Pizza

okm3695

披萨可是不少大人小孩的挚爱。DIY起来绝对不难做，再呼个三五朋友一起来做，聊着不着边际的大事小情，眉头放松，嘴角扬起，口水直流，欢声笑语，这样的画面肯定会让你向往不已吧。充满期待的烘烤之后，一起尽情享用齿颊留香的披萨、享受生活吧！
& N* r3 x4 R; t# p' C6 d! c
6 y. l$ J! X2 ]: V+ V" I9 k

/ U9 o/ \. @& _饼底：
( J- D$ d6 _& |( R. v
; V7 F' ]' }" ]- \/ a8 C高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。
5 k( K, B1 n8 Q* V  R


馅料：
: E6 k6 @' s$ @, k5 s; B
( A1 g; v( M+ l- M/ w7 K披萨酱、培根、口蘑、红椒、黄油、黄彩椒、小葱头、黑胡椒碎、橄榄油、马苏里拉奶酪。


9 E) ^6 w7 O1 {9 s4 |0 _7 U
饼坯做法：
: I6 ^8 t" \6 T9 Q1 B; z
" ?# G4 ]- {9 j  Q1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2、选择发面工作档和面。
4 p2 C. Q0 d& b2 S* L( n
: e. l9 e# w: K( Y3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

& }! q) Y, A3 e2 `4、揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
/ r+ Q8 ?$ J+ I: T1 E* u) N3 E
7 s+ _) r6 n0 V4 _2 N5、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
* E) ~5 X; R4 K
8 c! w1 j0 H) c0 U! Y/ o6、烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。



馅料制作&烤制过程：

1、将蔬菜分别洗净，切丝、片状，培根切成小片待用。

5 ~' q8 L2 [& ?, p5 F9 u6 r2、取大碗，放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟。

3、锅置火上烧热，将口蘑、培根煎半分钟去除水分。
, K' t; R5 a& C" k- H
4、彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。
+ b3 H4 @6 W1 \. |( d. }! s1 {
0 n& {6 ]: f% `% j! M5 t5、马苏里拉奶酪擦丝备用。
5 Y1 ^/ [- l2 q' p# C


" z6 R/ o2 J1 k) h+ v6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。

/ x5 q) Z4 Y1 \0 f4 G% H7、将培根、口蘑铺饼坯上，撒上少量芝士丝。
) r$ _0 h$ ?8 `$ R% v: o, _
8、将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。

9、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，饼的边缘刷上加了油的蛋液。

10、再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。
; W2 J; ~/ |! ~8 Q8 s* y/ [
; Q# H* B" B! y& R
/ ]) v' V$ g! m6 F
小贴士：
5 i' n1 t2 N& G3 [8 Z
1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油，做出的披萨薄脆可口。

2、每次烘焙之前预热约5-10分钟，这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。

3、披萨酱也可用番茄酱代替，但自制披萨酱的风味会更为浓郁。
( M: ~5 ~2 u8 E! _# I3 s* ~6 Z9 q
4、芝士要分层撒，这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。

5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面，只要加点水调稀一点就可以了。

6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。
( W, B  c5 \( u6 J