培根蘑菇Pizza

okm3695

披萨可是不少大人小孩的挚爱。DIY起来绝对不难做，再呼个三五朋友一起来做，聊着不着边际的大事小情，眉头放松，嘴角扬起，口水直流，欢声笑语，这样的画面肯定会让你向往不已吧。充满期待的烘烤之后，一起尽情享用齿颊留香的披萨、享受生活吧！
3 W' a, G+ M9 |. ~1 n. e( i; J
+ Z1 f0 ~' j3 F: s9 ?7 |

饼底：
5 Z' \0 l! w' h* M1 A: e5 X
' {- a" a* c' s& H/ E  {高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。
9 ?# N9 f7 k0 S  c1 z! ^


馅料：
5 w% k8 T" w& n4 b7 |6 I3 L  s
披萨酱、培根、口蘑、红椒、黄油、黄彩椒、小葱头、黑胡椒碎、橄榄油、马苏里拉奶酪。

" z8 Z% H2 ]+ W( ~  i3 W
. m0 {; k+ K% Q) f2 m8 z
饼坯做法：
# O* v1 {% V  A  L8 E9 q4 E- J) w
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
  v" L6 C8 ]: y2 ~3 R
2、选择发面工作档和面。

# L% J9 X0 Y; I; {  ]) M! e; D% `  ?3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4、揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
9 O3 |8 ?  `( R- b. x
5、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
: R0 \; e; v2 G: _) ~  U
6、烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。

* _9 d" Q, S* T5 s4 N. K2 W

8 d& x$ m. C( O3 k8 N. i3 r& e馅料制作&烤制过程：
; d+ R8 e, G& f9 z
4 N2 z1 h: |, A- j+ P1、将蔬菜分别洗净，切丝、片状，培根切成小片待用。

3 \5 j2 y8 u. d; S' U* W2、取大碗，放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟。

3、锅置火上烧热，将口蘑、培根煎半分钟去除水分。

4、彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。

9 \0 e) Y" O/ N& @4 Z4 M$ X4 E9 N5、马苏里拉奶酪擦丝备用。

1 K; v/ |1 L+ E- u0 O
% y5 E" |$ Z" L& g$ V& j, L2 D
7 q$ y5 s4 l4 o6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。

7、将培根、口蘑铺饼坯上，撒上少量芝士丝。

1 R( N# z9 V" Q! I8、将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。

9、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，饼的边缘刷上加了油的蛋液。

0 L- T" x* j  E0 g10、再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。
" G% Q, X8 ~" e, N
% K8 V- ^) S* L. F/ J1 L1 a. k

; ^- w7 A3 t1 G3 Z% X; w小贴士：
4 Q, h% c- m5 t5 |' l+ c- E
' k: o) D7 |4 P2 N( d: u+ K( a1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油，做出的披萨薄脆可口。

# I8 k5 G. h3 ]2、每次烘焙之前预热约5-10分钟，这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。

. E9 d. E8 d7 y: `' l3 D3、披萨酱也可用番茄酱代替，但自制披萨酱的风味会更为浓郁。
) m/ y5 A; q2 G5 @. ?# m
, p6 N9 t- L8 z5 |3 x5 a4、芝士要分层撒，这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。
9 a/ M# y3 ~1 v! }) W# [" Q
5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面，只要加点水调稀一点就可以了。

, w& A9 d- _8 F: w6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。