培根蘑菇Pizza

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披萨可是不少大人小孩的挚爱。DIY起来绝对不难做，再呼个三五朋友一起来做，聊着不着边际的大事小情，眉头放松，嘴角扬起，口水直流，欢声笑语，这样的画面肯定会让你向往不已吧。充满期待的烘烤之后，一起尽情享用齿颊留香的披萨、享受生活吧！
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; y7 e4 x8 e7 @+ q. z& ]3 w6 {饼底：

  g8 n) O7 A' B  ]. s! _# t! x. g高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。

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5 L$ ?/ O6 i# J) p. i: ?馅料：
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% |4 z5 L8 C3 I3 ~披萨酱、培根、口蘑、红椒、黄油、黄彩椒、小葱头、黑胡椒碎、橄榄油、马苏里拉奶酪。

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+ T. E7 @  I& X9 A饼坯做法：

  r- t. W& G, E8 ?1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
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2、选择发面工作档和面。

3 |6 }% W5 i* M& z* B3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4、揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
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  q5 w7 g$ p# {5、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
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& s, |% I  R" o6、烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。

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馅料制作&烤制过程：
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1、将蔬菜分别洗净，切丝、片状，培根切成小片待用。

2、取大碗，放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟。
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2 c0 a! i! N) W0 D1 _5 Y3、锅置火上烧热，将口蘑、培根煎半分钟去除水分。

8 L7 {& ^6 f5 n! {" V4、彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。

5、马苏里拉奶酪擦丝备用。

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/ f; F8 m- X' ~, c5 B% P6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。

. ]3 N" P7 Y. l2 j3 M7、将培根、口蘑铺饼坯上，撒上少量芝士丝。
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* @5 I1 A/ B9 q4 c: Q8、将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。
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" X7 y$ o% x/ S* a! F9、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，饼的边缘刷上加了油的蛋液。

10、再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。
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小贴士：
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. e( T$ K' ?4 o' s( a: K; z8 z1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油，做出的披萨薄脆可口。

2、每次烘焙之前预热约5-10分钟，这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。

3、披萨酱也可用番茄酱代替，但自制披萨酱的风味会更为浓郁。
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4、芝士要分层撒，这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。
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5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面，只要加点水调稀一点就可以了。
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- p. h/ ~7 j- i$ i; o6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。
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