培根蘑菇Pizza

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披萨可是不少大人小孩的挚爱。DIY起来绝对不难做，再呼个三五朋友一起来做，聊着不着边际的大事小情，眉头放松，嘴角扬起，口水直流，欢声笑语，这样的画面肯定会让你向往不已吧。充满期待的烘烤之后，一起尽情享用齿颊留香的披萨、享受生活吧！
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0 Q6 f! q; B4 l) D3 R1 Q* o饼底：

; a/ M  ~/ ^* K3 J6 u6 d) V高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。
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馅料：
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7 r  f( Z' }' H- l; i: J披萨酱、培根、口蘑、红椒、黄油、黄彩椒、小葱头、黑胡椒碎、橄榄油、马苏里拉奶酪。

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3 u! |9 T, n  L+ @7 t3 g/ U' H饼坯做法：

4 B$ F( ~3 b/ r8 `1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2、选择发面工作档和面。
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0 e& I" n+ D3 a) z' \3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

1 W) M. J2 Z8 `; ~( Q0 s0 ]$ D4、揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
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5、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。

6、烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
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馅料制作&烤制过程：

! Y5 i& T. x8 b2 s. H1、将蔬菜分别洗净，切丝、片状，培根切成小片待用。

" q2 i5 L* C6 u2、取大碗，放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟。
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3、锅置火上烧热，将口蘑、培根煎半分钟去除水分。
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5 Q9 x. z! U, j  G4、彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。

! l8 R" K; ?& G3 ^8 B1 r7 I5、马苏里拉奶酪擦丝备用。
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6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
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: X/ z1 W9 A( e5 O- T; G; e* `7、将培根、口蘑铺饼坯上，撒上少量芝士丝。
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0 g% l9 ^: |) N7 T4 p& T$ k3 a/ h8、将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。
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9、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，饼的边缘刷上加了油的蛋液。
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10、再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。



小贴士：
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1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油，做出的披萨薄脆可口。
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2、每次烘焙之前预热约5-10分钟，这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。

3、披萨酱也可用番茄酱代替，但自制披萨酱的风味会更为浓郁。
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5 K% C* H3 a/ D  [4、芝士要分层撒，这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。
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" A' B7 c2 ~, c1 m; g. u/ v0 x5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面，只要加点水调稀一点就可以了。
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# X+ N; r/ p2 b: w6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。
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