培根蘑菇Pizza

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披萨可是不少大人小孩的挚爱。DIY起来绝对不难做，再呼个三五朋友一起来做，聊着不着边际的大事小情，眉头放松，嘴角扬起，口水直流，欢声笑语，这样的画面肯定会让你向往不已吧。充满期待的烘烤之后，一起尽情享用齿颊留香的披萨、享受生活吧！


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8 W) W7 s$ L/ w; ~8 }2 C4 F9 e9 Y6 E" f饼底：

4 \+ @* A4 d  h- x( A高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。
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9 I1 l; ^" u; W  x馅料：
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披萨酱、培根、口蘑、红椒、黄油、黄彩椒、小葱头、黑胡椒碎、橄榄油、马苏里拉奶酪。

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饼坯做法：
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3 i/ r0 z+ |3 b$ I! K1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
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: |/ l* r  X2 M( S1 {' s, \- I# v- g! M2、选择发面工作档和面。

! \2 Z2 A* w. D' H3 E( S$ O3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
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- T- F  _! H  }* ^4 Z# z0 T1 F, \4、揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。

1 D8 Z  Y( U9 g  S# I$ }5、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。

6、烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
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* k8 m" ]9 K3 W2 \0 V馅料制作&烤制过程：
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1、将蔬菜分别洗净，切丝、片状，培根切成小片待用。
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/ X. X! f$ S3 Y2、取大碗，放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟。

) D  c, \. {# x/ T3、锅置火上烧热，将口蘑、培根煎半分钟去除水分。
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) v, q7 B! {- ~' G/ v$ {. _" z4、彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。

5、马苏里拉奶酪擦丝备用。
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' o. N$ d4 \; b6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。

8 p  s: h0 c' e+ O, s7、将培根、口蘑铺饼坯上，撒上少量芝士丝。

8 W- p7 I4 H# |8、将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。
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9、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，饼的边缘刷上加了油的蛋液。

0 H6 W) K) e, ?0 H& x: r10、再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。
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小贴士：

1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油，做出的披萨薄脆可口。
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2、每次烘焙之前预热约5-10分钟，这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。
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3、披萨酱也可用番茄酱代替，但自制披萨酱的风味会更为浓郁。

4、芝士要分层撒，这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。
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* W0 J& U" n/ {" u! o/ h5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面，只要加点水调稀一点就可以了。

3 f7 y; d! {4 M& ^( o4 P- }6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。
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