虾仁蟹柳海鲜比萨

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美味比萨家中做-虾仁蟹柳海鲜比萨



; p( j5 z, l: s! y* N比萨饼皮
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: ~' c1 M$ l# M, k6 q原料：

, _/ r1 }; j& v  f$ F高筋面粉150克、温水90克、糖5克、盐1克、干酵母2克、橄榄油5毫升（可用色拉油代替）。

1 i. x' Q6 s$ L4 I" c. {. \9 t, t1、将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟。
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9 q- I4 L: }9 U3 z3 t7 t6 y; M) g  P2、面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团；

3、换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时。（体积会膨大至1.5-2倍大）

4、放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用。

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比萨酱汁（简单版）

! O+ g+ L7 s' e0 [5 s* t原料：

橄榄油、蕃茄酱、黑胡椒、少许鸡粉及盐、比萨草叶（没有可以不放）。

将所有材料放入碗中搅匀即可。
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+ E7 @) q2 `% G  N9 }7 ^6 y3 F比萨材料：
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明虾、蟹柳（推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳，口感好质量佳）、罐头菠萝1片（可不放）青椒、蘑菇、马苏里拉奶酪（切丝）。

做法：

' l. V' e9 y- y1、明虾剥去虾壳，去泥肠，入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下。
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  y: U/ k1 T4 p  Z2、蘑菇切片，青椒切丝，菠萝切条。
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3、马苏里拉少许切小丁或拉丝（铺底层）大部分切片或拉丝（铺上层）。
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7 v( y& m2 @% N烤制：

5 H+ A# n2 y8 u& `1、铁盘底部刷油（防止粘连并有金黄的脆皮），将面团擀圆后放入盘中，并叉出许多小孔（透气）。
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2、将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上，并洒上一层碎奶酪（注意，沿边的一圈不要刷酱汁）。

3、依次铺上蘑菇，青椒，菠萝，解柳及虾仁（注意中间别放材料太多，以免太重）。
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4、最后再铺上一层奶酷，烤箱预热200度，中层，烤制20-25分钟即可。
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uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。