虾仁蟹柳海鲜比萨

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美味比萨家中做-虾仁蟹柳海鲜比萨



; U. _! t! _* v比萨饼皮

$ T0 i$ a9 b0 \8 p& K  M8 }原料：
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7 M6 X3 K1 s. I& h高筋面粉150克、温水90克、糖5克、盐1克、干酵母2克、橄榄油5毫升（可用色拉油代替）。
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1、将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟。
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4 O. b: U- _" J- O2、面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团；

3、换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时。（体积会膨大至1.5-2倍大）

5 `2 }! D9 j; h4、放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用。

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比萨酱汁（简单版）

原料：
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橄榄油、蕃茄酱、黑胡椒、少许鸡粉及盐、比萨草叶（没有可以不放）。
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4 T; n3 O! G# x" {- z. b将所有材料放入碗中搅匀即可。
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+ j+ P* {# ~" l5 \5 P) _5 F- P比萨材料：

6 }9 h+ t/ ~: y8 ?( J' Z- U明虾、蟹柳（推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳，口感好质量佳）、罐头菠萝1片（可不放）青椒、蘑菇、马苏里拉奶酪（切丝）。
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- n' ]# d8 v! ^, x5 o! g4 L2 l做法：
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5 Z& s: t, W* C) J& ^9 v1、明虾剥去虾壳，去泥肠，入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下。

- y4 {1 h5 w  I) r/ i$ Y/ Q2、蘑菇切片，青椒切丝，菠萝切条。
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3、马苏里拉少许切小丁或拉丝（铺底层）大部分切片或拉丝（铺上层）。



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0 l, M! k$ |- I3 a0 ^烤制：

& h. q/ s- o9 \1 B5 U. @! \1、铁盘底部刷油（防止粘连并有金黄的脆皮），将面团擀圆后放入盘中，并叉出许多小孔（透气）。

2、将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上，并洒上一层碎奶酪（注意，沿边的一圈不要刷酱汁）。

% q1 B( k6 S2 H" c. o' ^( b+ a3、依次铺上蘑菇，青椒，菠萝，解柳及虾仁（注意中间别放材料太多，以免太重）。
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4、最后再铺上一层奶酷，烤箱预热200度，中层，烤制20-25分钟即可。