虾仁蟹柳海鲜比萨

okm3695

美味比萨家中做-虾仁蟹柳海鲜比萨
. P1 m0 I6 M) i6 Z( b
; ?7 A; Q5 j% f4 G) V$ P

9 l( a- @; F: ~' J8 C2 c比萨饼皮
7 |; N, s5 h$ o& o4 g/ ~$ A, E  J( O, ^
原料：

高筋面粉150克、温水90克、糖5克、盐1克、干酵母2克、橄榄油5毫升（可用色拉油代替）。
0 e0 [8 p( |3 |; d! X; }
1、将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟。
* N6 A7 Z; [: m* l8 |& Z
2、面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团；
5 `* N) |# F& t4 {0 E
3、换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时。（体积会膨大至1.5-2倍大）

4、放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用。

+ e6 @" y1 |; R! j
8 F9 U9 p. p% G8 O& E. e) E
比萨酱汁（简单版）
; g) {$ g- o" _, c1 ~
原料：
; }: f& F4 ^9 O5 a
橄榄油、蕃茄酱、黑胡椒、少许鸡粉及盐、比萨草叶（没有可以不放）。

& h1 ?/ W. p* P7 c将所有材料放入碗中搅匀即可。



比萨材料：
5 _0 m0 A( f6 k. M
: _8 c7 b% D% {1 z明虾、蟹柳（推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳，口感好质量佳）、罐头菠萝1片（可不放）青椒、蘑菇、马苏里拉奶酪（切丝）。

: \# g) H# ?6 c做法：

* R9 a' d9 L/ q$ T. b0 @- F4 \1、明虾剥去虾壳，去泥肠，入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下。
$ e  Z" c( E! C7 G$ H! f
2、蘑菇切片，青椒切丝，菠萝切条。

4 l  G; k( a+ \+ b6 Y! |  H3、马苏里拉少许切小丁或拉丝（铺底层）大部分切片或拉丝（铺上层）。



8 U1 Z  B  P2 J- E6 A
$ L( b: q0 g. {3 B- T* [' N
( i1 z" i* L' s4 n2 X烤制：
8 ]: N7 j  C, g
1、铁盘底部刷油（防止粘连并有金黄的脆皮），将面团擀圆后放入盘中，并叉出许多小孔（透气）。

2、将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上，并洒上一层碎奶酪（注意，沿边的一圈不要刷酱汁）。
* c+ C4 g6 c' [7 O& ^
3、依次铺上蘑菇，青椒，菠萝，解柳及虾仁（注意中间别放材料太多，以免太重）。

7 }2 ~" \! B, R; K4 I4、最后再铺上一层奶酷，烤箱预热200度，中层，烤制20-25分钟即可。
' U1 B  Y1 Z/ C8 _' M