泡菜鱿鱼大阪烧

okm3695

+ W5 R/ K6 g, R, Q* q2 Q& ~% k  H大阪烧，其实就是日式蔬菜煎饼啦～也是日式的披萨饼，是日本关西的庶民美食。加入大量的蔬菜和随心变化的食材，口感丰富。适量的山药泥，是大阪烧口感松软的关键！
/ R2 M0 u" R  k, B, G$ w
煎饼之前在锅底铺上一张烘焙纸，即使没有铁板，用平底锅也可以轻松完成，不会粘锅捏～

& i/ E; {! F- N( X5 H2 P趁热撒上的柴鱼花蠢蠢欲动，是不是很诱人呐。
/ x% M6 G$ F4 |9 t8 D, L+ u
; X  A* p" V2 T( X$ V6 h原料：
' w* a' |; n+ U2 i. V0 D
Ａ：低粉50G、盐、鸡精少许、鸡蛋1只、山药泥20G、水30ML、韩国泡菜60G。
* T  [' _* Q0 @9 e9 z
9 P  f8 u) I% F% Q- x; c% u5 {5 EＢ：高丽菜70G、鱿鱼片适量。
5 ?: Z3 p- }: u+ T
酱料：
9 C: J6 B% |& h) r# g- ^! |
烧烤酱2匙、美乃滋适量、柴鱼花、海苔粉适量。

9 o6 Z$ |# A- R8 \; r做法：
- u6 G- x8 `# y# N
1、低粉过筛，将材料Ａ混合；
0 Y2 ^% X& B  r! a9 ]
2、高丽菜切小块，加入１中，用勺子稍微搅拌开；

3、在锅内铺上烘焙纸，开小火，刷上少许底油；

- Q; _8 ?, d8 n8 ?4、倒入面糊，趁表面还没凝固时盖上切花刀的鱿鱼片。小火继续煎至凝固后，抬起烘焙纸，底部呈金黄色，即可翻面；

  }2 i5 L0 B/ P7 O0 b: u) x5、用另一张烘焙纸盖在上面，用锅铲托住饼底，翻面。继续小火煎４分钟左右；
) f9 I- N+ W/ l. Z2 ^4 V( p
; s4 M$ E, W0 z4 N6 ~1 t6、表面均匀抹上烧烤酱，挤上美乃滋，撒上海苔粉和柴鱼花。
: f" B7 B5 ~: n9 s# F& \7 x% J
# Y! C8 s- u& s9 @! f泡菜鱿鱼大阪烧

1 O. Y* E/ b6 h. E& C: FTIPS:
! v, S2 `" O! |  [( m4 F
1、面糊不可过度搅拌，否则煎制过程中会缩水。

1 ?9 A$ b# u& w/ d( ?& C% {  c2、鱿鱼可用梅花肉、培根等代替，原料随意。

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下