泡菜鱿鱼大阪烧

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大阪烧，其实就是日式蔬菜煎饼啦～也是日式的披萨饼，是日本关西的庶民美食。加入大量的蔬菜和随心变化的食材，口感丰富。适量的山药泥，是大阪烧口感松软的关键！

$ D3 Z( H2 [! c! ~* |) O煎饼之前在锅底铺上一张烘焙纸，即使没有铁板，用平底锅也可以轻松完成，不会粘锅捏～
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趁热撒上的柴鱼花蠢蠢欲动，是不是很诱人呐。

/ H6 q) ?6 J/ L, ?6 j$ T1 C原料：
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5 ^( T2 q/ n# I4 t) `Ａ：低粉50G、盐、鸡精少许、鸡蛋1只、山药泥20G、水30ML、韩国泡菜60G。
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( A' Z! I8 a) t: ^1 RＢ：高丽菜70G、鱿鱼片适量。
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7 @8 x2 }5 V3 S3 a1 |3 o酱料：
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烧烤酱2匙、美乃滋适量、柴鱼花、海苔粉适量。

做法：
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1、低粉过筛，将材料Ａ混合；
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' \9 P2 E' j( h  t8 s. l& l2、高丽菜切小块，加入１中，用勺子稍微搅拌开；
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- P8 Z- m8 S' t$ I, w3、在锅内铺上烘焙纸，开小火，刷上少许底油；
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0 ?* H. Z* J5 q/ Z4、倒入面糊，趁表面还没凝固时盖上切花刀的鱿鱼片。小火继续煎至凝固后，抬起烘焙纸，底部呈金黄色，即可翻面；

/ S3 c: X4 c7 w0 u  I5、用另一张烘焙纸盖在上面，用锅铲托住饼底，翻面。继续小火煎４分钟左右；

6、表面均匀抹上烧烤酱，挤上美乃滋，撒上海苔粉和柴鱼花。
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6 a7 P" m6 U3 d0 y8 T$ e泡菜鱿鱼大阪烧

TIPS:

# J4 m; U: E& r2 |: B1、面糊不可过度搅拌，否则煎制过程中会缩水。

2、鱿鱼可用梅花肉、培根等代替，原料随意。