味增萝卜

okm3695

. C: v+ V! n  p4 Q; C( @- R* b原料：
3 ?: E  ~5 B) \) s# M  V2 |
长白萝卜一个、昆布一段(约15公分）、鲣鱼花10克、欣和味增酱2包、味醂1大勺。

6 z/ c  n; r  @- R做法：
1 d! e$ i4 e+ d( R1 L7 ]
2 u) A! k' Z) `) R, Y9 Q1、将昆布冲洗一下，放入锅中加清水浸泡30分钟；
4 g  w0 q& r" }) C3 p
* Z, c) \/ E+ h- E; O0 L2 f0 u* @5 W6 f2、浸泡后的昆布连浸泡的水一起小火煮20分钟，再加入鲣鱼花煮半分钟关火闷一会儿；
6 _. ]3 X) w: Z/ f& ~! `
3、滤去昆布、鲣鱼花取汤汁备用；
$ B/ w( ~6 M& a+ V8 W! V% G5 Q
4、萝卜去皮切成约2厘米厚的墩状放入锅中，倒入熬好的汤汁，加入味醂；

4 N8 [  Z0 J% I7 E1 }* V) S* D5、大火煮开后转小火炖煮30分钟至萝卜酥软；
) s' }( M/ H4 S0 F# D
1 o7 p4 A/ u$ Z6、将味增酱放入碗中，加入2勺汤汁调匀化开，倒入锅中；
4 I1 H0 `& T0 i, o' G- S% \+ |1 ?
7、再继续煮5分钟即可，装盘时可以在萝卜上撒些鲣鱼花和葱丝点缀。
/ ^  n! `* k( g