味增萝卜

okm3695

原料：
2 D$ D1 Y, n+ L3 F
长白萝卜一个、昆布一段(约15公分）、鲣鱼花10克、欣和味增酱2包、味醂1大勺。

, o7 P9 \" t, I- J做法：

1、将昆布冲洗一下，放入锅中加清水浸泡30分钟；
8 J" B9 X, w3 {* B8 ?) o
; {2 i  ]2 M# X+ p2、浸泡后的昆布连浸泡的水一起小火煮20分钟，再加入鲣鱼花煮半分钟关火闷一会儿；
( `  @& e4 z( c: M  h& ?  X
' S6 z. v' t# b0 E7 `' `, I9 Q3、滤去昆布、鲣鱼花取汤汁备用；

  ?7 I3 P% L+ r0 q& f  g4、萝卜去皮切成约2厘米厚的墩状放入锅中，倒入熬好的汤汁，加入味醂；

) ?; A3 b2 u0 e/ a" d* z* y1 N8 r6 t5、大火煮开后转小火炖煮30分钟至萝卜酥软；

6、将味增酱放入碗中，加入2勺汤汁调匀化开，倒入锅中；

7、再继续煮5分钟即可，装盘时可以在萝卜上撒些鲣鱼花和葱丝点缀。