三文鱼刺身

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吃刺身的佐料大家一般就用生抽和芥末酱。色尘的要多一味醋、一味糖和少许白开水。嘎嘎，色尘家很喜欢这个味道。
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/ W4 A' t, |+ n- y6 |能调出鱼的鲜美，解去鱼的油腻感，还不会呛到鼻子辣辣的影响吃相。
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原料：
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三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。

# V7 L6 Y# J! Z  E做法：

1、冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。

2、将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。

+ p( w. P# c. d3 D0 ]+ |% T2 y& n3、备用的三文鱼去皮（切成大块后好去皮，整扇的话比较考功夫，呵呵）。

4、将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
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1 C) q: H2 x# s: L+ z% B3 `5、取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。
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  m$ n, u8 h7 p. s, u6、洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。
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7、紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。

( v( Z4 }. {- D1 O* |7 T8、这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。（佐料的量是一人份的哈）