三文鱼刺身

okm3695

吃刺身的佐料大家一般就用生抽和芥末酱。色尘的要多一味醋、一味糖和少许白开水。嘎嘎，色尘家很喜欢这个味道。

能调出鱼的鲜美，解去鱼的油腻感，还不会呛到鼻子辣辣的影响吃相。


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原料：

三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。

# g2 P  h: J% j3 G# ]做法：
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1、冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。

: T6 T7 H* ^1 Y# J2 K3 N) \0 @2、将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。
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3、备用的三文鱼去皮（切成大块后好去皮，整扇的话比较考功夫，呵呵）。
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# ~$ L8 ^, x3 b. p/ x2 x. x# m4、将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
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5、取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。
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- g4 D4 v$ }0 j& t6、洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。
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# N" B& |% i! F3 Z- \+ ?4 Z7、紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。

8、这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。（佐料的量是一人份的哈）

uglyduckling

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