牛肉炒乌冬面

okm3695

/ E9 R0 Z6 |1 N. m+ S& V; Z  B周末到了，过了这个周末就圣诞节平安夜了，不过今年的圣诞节估计够冷啊！北京这天是冬天冷的像东北，夏天热的堪比南京，总之就是一年四季，过冬天时候您就忘了夏天热一贼死，恨不能穿越一下，过夏天时候您就恨不能奔着一下到冬天。
  }  l3 D. D6 q4 e
: H0 N- Y) K, h  a* v/ @% B昨儿大夜里没有世界末日，夜里下雪，凌晨的时候俺也是闲的没事还出门溜达了一小圈，没有世界末日般想象的冷，雪下的很漂亮，都是亮晶晶的，一大粒一大粒的，在昏黄的灯光闪着光，我觉得很多年前的雪就是这样的，空气里潮湿清冷，外面的人很少，很安静。头几年北京不怎么下雪，即使下，也脏乎乎的，现在天儿冷了，雪都被冻成了小冰晶。虽然北京冬天冷、夏天热、出门就堵、可就在那个刹那间觉得北京的夜真美。房檐屋顶都是雪，闪着光的雪。

于是早起就做了牛肉炒乌冬面，好吃又抗冷、关键是抗饿，万一又世界末日的忽悠我也是一人吃饱全家不饿。
' e; A& T" w- y2 D0 [2 g
/ Z/ H5 s  ~, N# n; t- N十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
0 x% T. P# t% [

原料：乌冬面、牛肉、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、西班牙橄榄油
2 I! R$ v  b% ?  U
十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
) u9 P0 H/ X( ~. ]# T& @4 _
做法：

1、乌冬面用开水烫，过冷水，控干，牛肉切片，红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝；
0 B* w$ \7 N4 @* c8 r8 s$ R* y  s
十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
5 @/ B# `, h& U" H: `3 E  v4 T% z  L( n
  M& a/ ^" c+ t$ G7 Y2、锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味；
% H3 C6 k7 f! l: @6 W0 C
十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

2 I0 S1 ?" C- @4 {9 s3、放入牛肉片；

3 ?; j8 K: m; K# N5 ~( p十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
; s; c7 N1 M" X1 G5 `1 q
4、牛肉片炒至变色；

十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

/ n9 ], S% B. E4 t5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味；
( y5 ^( t1 Z4 U% g* K- c
十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
  m" Q) D5 ^: `% l/ q: w
6、倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下；
6 o& {8 V9 X$ S
( R" m8 t$ t1 Q# }2 r十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
- x; x  O" [2 X5 t$ j+ Y
7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁；

十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。
! a3 }9 r- i: @* \3 S; C- }# [2 j
$ u! d, h. S# d- h0 W3 A/ u: ~十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

8 |$ R; [1 p8 k4 S7 ]7 @小米提示：

0 g  q) P; P2 k( V% }3 ?我用的是澳洲牛肉，所以比较嫩，牛肉没有提前腌渍过，如果使用普通牛肉炒，最好提前腌渍一下牛肉更入味，用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟，在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香。
' z: p8 y. A2 A$ n8 K: X% T