牛肉炒乌冬面

okm3695

周末到了，过了这个周末就圣诞节平安夜了，不过今年的圣诞节估计够冷啊！北京这天是冬天冷的像东北，夏天热的堪比南京，总之就是一年四季，过冬天时候您就忘了夏天热一贼死，恨不能穿越一下，过夏天时候您就恨不能奔着一下到冬天。

. I; t: u+ d7 t7 _/ [5 g! Y7 B  A昨儿大夜里没有世界末日，夜里下雪，凌晨的时候俺也是闲的没事还出门溜达了一小圈，没有世界末日般想象的冷，雪下的很漂亮，都是亮晶晶的，一大粒一大粒的，在昏黄的灯光闪着光，我觉得很多年前的雪就是这样的，空气里潮湿清冷，外面的人很少，很安静。头几年北京不怎么下雪，即使下，也脏乎乎的，现在天儿冷了，雪都被冻成了小冰晶。虽然北京冬天冷、夏天热、出门就堵、可就在那个刹那间觉得北京的夜真美。房檐屋顶都是雪，闪着光的雪。

! V/ u3 ~; A" J: I. k- l于是早起就做了牛肉炒乌冬面，好吃又抗冷、关键是抗饿，万一又世界末日的忽悠我也是一人吃饱全家不饿。

十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
( E) J; X% m% l) o- l

: O$ _; L+ u9 C  v- C% y; I; S原料：乌冬面、牛肉、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、西班牙橄榄油

4 E2 r" E' Y2 ?% |十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

做法：

- l5 a5 g$ ~' D/ Y# N, ^1、乌冬面用开水烫，过冷水，控干，牛肉切片，红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝；

十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

2、锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味；
$ a" j" H/ \7 s
十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

2 ~1 F3 J& s  D8 V' N3、放入牛肉片；
3 v- p* ~+ `$ \& H% f$ d) U( g: B
十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

4、牛肉片炒至变色；
  B9 m6 [3 i8 n5 w- a
十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
( b! D9 y2 @4 V' ?& G
( D8 {" j7 f  ?7 ]* }& s  I8 m/ c5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味；

十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
7 {9 y4 Y6 N: ~6 ~. n
6、倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下；
# M: Z) ]1 ]) Q: d5 A! ?
十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁；
' }' J9 w4 R! g3 @, i* O
十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
9 g# p6 Z% ~& k/ W; z( u5 e
8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。

  @0 L8 n& c% U- C十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
7 a8 U, ]/ v3 J4 ?; i$ o& D
6 [5 I6 d. U1 U0 e" u/ o小米提示：
! P2 E4 f* ~+ @4 D3 Z; C4 D
我用的是澳洲牛肉，所以比较嫩，牛肉没有提前腌渍过，如果使用普通牛肉炒，最好提前腌渍一下牛肉更入味，用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟，在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香。
: J# O* ]# @+ u4 ?! h