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导语:芦笋的营养价值很高,今天的芦笋刺身,简单易做,味道鲜美,让你充分享受芦笋爽脆的口感。
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芦笋这种蔬菜虽然价格略贵,但因它的营养价值很高又具有一定的抗癌功效,所以备受百姓的宠爱。芦笋的做法有很多,本篇分享一个特别简单易做,味道又鲜美的做法--芦笋刺身。将芦笋焯水冰镇后蘸酱料吃就好,这种吃法可以充分感受到芦笋爽脆的口感。& Y5 a u2 Y8 f* a
( K1 [% F d8 O+ q* a处理好的芦笋可以放在杯子里,我个人觉得这样放比放在盘子里好看。这一根根芦笋好像一支支毛笔呢,而且这“笔”要蘸着酱料才有味道,哈哈。如果觉得这种吃法太“文艺”,可将芦笋切成小段,用酱料拌匀。这样的话可以今天吃酱油芥末口味的,明天吃爽辣豉油味的,时不常的换换口味。
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* Q8 G i: p% ]9 Q q芦笋刺身
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/ `. p8 T; h% U3 G% @. U原料:
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主料:芦笋300克
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! ^0 Q) m9 b3 C3 |" ?: s# ?. c, J辅料和调料:海鲜酱油2大勺、日式绿芥末根据个人喜好适量放、蒸鱼豉油2大勺、小米辣1个,少量食盐和食用油
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做法:' |9 _, h, C* k
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1、将芦笋洗净有,放在案板上用削皮器将芦笋根部的老皮去掉;
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' L4 w' U3 |: T: \' I3 D: L/ E2 t3 A芦笋刺身
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! p: Q. ^8 R+ M( v9 R$ W2、锅中放入适量清水煮沸,放入少量的盐和一点点油,放入芦笋煮半分钟后捞出;( G* W9 Q5 j1 H7 B+ k3 ^, R5 m
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芦笋刺身
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+ U- N! K. z3 F3、捞出来的芦笋马上放到冰水中冷却,凉透后捞出,沥干水分,装盘备用;
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& J) q: H5 s8 o) B芦笋刺身
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; {$ X5 O; ]! y/ P. f4、在蒸鱼豉油中加入小米辣碎,第一款料汁就这样轻松的做好了,吃的时候用爽脆的芦笋沾食;
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9 \% a0 ]! H4 W* q4 O7 k5、第二款酱汁也很简单,用海鲜酱油和日式绿芥末放在一起就好了。 |
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