芦笋刺身

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导语：芦笋的营养价值很高，今天的芦笋刺身，简单易做，味道鲜美，让你充分享受芦笋爽脆的口感。

芦笋这种蔬菜虽然价格略贵，但因它的营养价值很高又具有一定的抗癌功效，所以备受百姓的宠爱。芦笋的做法有很多，本篇分享一个特别简单易做，味道又鲜美的做法--芦笋刺身。将芦笋焯水冰镇后蘸酱料吃就好，这种吃法可以充分感受到芦笋爽脆的口感。

处理好的芦笋可以放在杯子里，我个人觉得这样放比放在盘子里好看。这一根根芦笋好像一支支毛笔呢，而且这“笔”要蘸着酱料才有味道，哈哈。如果觉得这种吃法太“文艺”，可将芦笋切成小段，用酱料拌匀。这样的话可以今天吃酱油芥末口味的，明天吃爽辣豉油味的，时不常的换换口味。

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芦笋刺身
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. [' G3 I7 R0 g  q4 F0 n! I原料：
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, P7 |5 Z: R) f* F) g- E1 \: v主料：芦笋300克

# [$ ~3 S4 x; w* _辅料和调料：海鲜酱油2大勺、日式绿芥末根据个人喜好适量放、蒸鱼豉油2大勺、小米辣1个，少量食盐和食用油
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做法：

' E' }1 {0 C" C' _' x1、将芦笋洗净有，放在案板上用削皮器将芦笋根部的老皮去掉；
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2、锅中放入适量清水煮沸，放入少量的盐和一点点油，放入芦笋煮半分钟后捞出；

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3、捞出来的芦笋马上放到冰水中冷却，凉透后捞出，沥干水分，装盘备用；

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4、在蒸鱼豉油中加入小米辣碎，第一款料汁就这样轻松的做好了，吃的时候用爽脆的芦笋沾食；

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5、第二款酱汁也很简单，用海鲜酱油和日式绿芥末放在一起就好了。