美式红烧牛肉面

okm3695

$ k9 o" c* U$ f1 r7 Z≮美食原料≯
! M0 ^6 x- \' e# w) T9 C牛腩1斤、大蕃茄1颗、白萝蔔1/2条、葱2支、老姜数片、大蒜5粒、八角少许、高汤适量，拉面、青菜、酸菜、葱花、辣豆瓣酱3大匙、酱油1/2杯、冰糖少许、滷包1个。
- `5 f$ U% d. V( U
0 z8 Q* L/ f4 c. A! C% `≮美食做法≯
" Z8 C: }5 I+ a3 c' c  \1、先将牛腩、蕃茄、红白萝蔔切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

* k/ [$ h& R2 Y. x- Q" v$ H2、煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
, ^- [4 g: Z; Y  x
3、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
7 ~" \4 \/ z6 r" W, u. O
4、在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝蔔、八角、葱、冰糖、滷包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。