美式红烧牛肉面

okm3695

≮美食原料≯
% a* @' O1 s) i( _6 N" G9 ^牛腩1斤、大蕃茄1颗、白萝蔔1/2条、葱2支、老姜数片、大蒜5粒、八角少许、高汤适量，拉面、青菜、酸菜、葱花、辣豆瓣酱3大匙、酱油1/2杯、冰糖少许、滷包1个。
4 Y6 V% L. R1 d7 E0 o' C
2 ~, _$ A* y7 W& j/ e3 l- ?' N≮美食做法≯
7 C# g- b0 }4 N1、先将牛腩、蕃茄、红白萝蔔切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
1 `+ H  H4 J! N' Q% ]
2、煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
- }% g: b6 A, r' I
3、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
- T3 O7 p% W# R- y
4、在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝蔔、八角、葱、冰糖、滷包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

' s2 M- n# O* X0 o& }5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。