羊膝批同烩羊臀肉

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! c8 [2 x2 _2 n) g# |* R7 t# D≮美食原料≯
主料：
羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。

调料：
% N; k/ d" i9 E! n# P芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。
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* T/ f; G9 A% ?% `1 r% d+ I≮美食做法≯
1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；
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, j2 }8 r( W; F7 v  Y; ]( }$ n/ E2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；

3、将咖喱片溶于羊清汤内；
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4 M; L! S9 M6 m/ p2 |8 J& j+ P9 n4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；
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5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；

6、把羊清汤慢慢倒进模内；

& S' I8 j- }; U& g" l7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；
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+ P$ }4 Q4 w: P4 u5 x3 W- d8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。
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