羊膝批同烩羊臀肉

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# `: t% f4 t& S% L3 w& t( W( ]≮美食原料≯
- a. z% r0 u1 r  b$ u/ I7 g主料：
; Q0 _  `( ]5 G$ @" D+ q' c羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。
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* a2 Z3 u  ~( D& r0 \调料：
* M( x5 L" p: E% \0 E5 S4 X芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。

≮美食做法≯
( F# T  j8 {1 L& n1 C1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；
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! l- B; |9 E& ^2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；

3、将咖喱片溶于羊清汤内；

% J; ]4 d6 ~2 }4 L1 k1 m& a2 Z4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；

8 B& k8 T  ^6 O! A' M' |9 X5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；

6、把羊清汤慢慢倒进模内；

+ ^6 e8 L" H& V4 X# ]7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；

8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。