羊膝批同烩羊臀肉

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( a5 c$ P1 d7 Q) Y8 o$ ]0 }/ e5 w/ n≮美食原料≯
7 _) C3 N) t2 [! J# S主料：
$ o* S1 x6 F; ^6 a+ I  x羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。
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2 u; [* t  M0 F- u调料：
1 X2 U0 p. x4 O4 ]) u芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。
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≮美食做法≯
5 w  B" C7 O' I0 Z+ m/ f0 _/ i1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；

1 E3 |+ W, K. O2 z. S1 m: m2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；

3、将咖喱片溶于羊清汤内；

4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；

5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；

9 [7 U5 D: r. R2 g8 M# G6、把羊清汤慢慢倒进模内；

: G2 U( `' j/ H. v4 U4 q% R2 O2 Y; g7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；

% d2 }& m+ A4 g7 J" D1 r8 u8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。

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