羊膝批同烩羊臀肉

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≮美食原料≯
9 N# \+ \' _6 g/ P, y( J, y3 A  w! s9 ^( G主料：
羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。

调料：
1 B9 S0 d& e: ~! B" O+ ?芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。

≮美食做法≯
1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；
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) v8 h' {& P: ]" R" b# v2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；

; E0 [3 b, P% D2 G  y: A3、将咖喱片溶于羊清汤内；

+ t/ _. _5 L% [5 ^: s4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；

, T) a; }- }' u0 D5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；
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6 v. l. j% o: F' K% e6、把羊清汤慢慢倒进模内；
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( h+ ?6 V3 m) |) c/ R/ _! u7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；

8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。