羊膝批同烩羊臀肉

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≮美食原料≯
主料：
羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。
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6 }7 K5 Y. U7 ]调料：
芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。
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+ E: R4 c- r( l9 @5 E≮美食做法≯
( @' ~1 _$ q$ J) Y1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；
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' J- Q% b* ~+ }" Q9 y+ ^3 h2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；

' r8 A; k, p# }  U" W0 b8 ^3、将咖喱片溶于羊清汤内；
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  d5 b/ ?1 _: z9 B0 a) x& ^: E4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；
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5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；

6、把羊清汤慢慢倒进模内；
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5 I0 B1 J: X( Z7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；

8 r4 X, C1 s1 O8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。