羊膝批同烩羊臀肉

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≮美食原料≯
  e- q+ b  U$ {. c7 g2 ^+ e主料：
2 [- D6 O3 c" B- Y羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。

调料：
芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。
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2 C) M5 V6 {2 x# V6 J/ I* s6 }8 U! j≮美食做法≯
/ B& T6 ?4 G1 }, P( M; Y) F1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；

2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；

3、将咖喱片溶于羊清汤内；

4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；

* K" ?! ~  G, ?) d5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；
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6、把羊清汤慢慢倒进模内；
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7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；

9 Z# c6 v2 n! r3 P) E+ j# t: s' m8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。
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