羊膝批同烩羊臀肉

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7 _1 g$ z. }3 y3 ?≮美食原料≯
主料：
羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。

调料：
9 Y' d2 {. h+ Y芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。

≮美食做法≯
, A9 P* |, R; @( h  K/ E0 p1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；

2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；

# m1 A' J3 I. L! G2 d; [+ l3、将咖喱片溶于羊清汤内；
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& p, X6 \* u8 T; W4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；

( Y5 r  I/ i; x4 N9 G& _5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；
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6、把羊清汤慢慢倒进模内；

0 F  r+ [$ L2 p1 q9 r' c7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；
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) N% o) v( W' x2 h1 k, C8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。

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