羊膝批同烩羊臀肉

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≮美食原料≯
主料：
羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。
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+ P8 g9 v4 }( e( g( i调料：
5 k- U+ k. a! [  c9 n芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。

+ w4 ~0 ?/ J* W- S& V8 j6 v5 }7 |9 F. q≮美食做法≯
1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；

, i, u1 R5 t$ z6 l& _1 [1 p: L2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；

3、将咖喱片溶于羊清汤内；
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/ }* M/ o: k* O7 F0 p4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；
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5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；

2 _) K9 u  _& V# a6 d. A6、把羊清汤慢慢倒进模内；

7 }& i- B1 I6 L( h5 n& n7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；
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8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。

uglyduckling

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