羊膝批同烩羊臀肉

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7 R6 \" [$ F# Z! U/ S3 D≮美食原料≯
主料：
' |* d* p( \- f' H6 q羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。
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调料：
1 j* Z) Y- |8 w芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。
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/ y3 E# B4 ~8 G" _! N≮美食做法≯
1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；

) D! T* F  m4 l: u7 X  i2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；

3、将咖喱片溶于羊清汤内；

4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；
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5 Q/ E! Y9 \  y6 f+ D5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；
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5 {3 r8 _- m0 l  V  n/ W2 |6、把羊清汤慢慢倒进模内；
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3 @( C, C) b0 _% c7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；

2 t5 w* I2 V- \# b& K" ?1 B8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。
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uglyduckling

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