羊膝批同烩羊臀肉

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≮美食原料≯
主料：
' {+ Z1 T& S% i2 c" e羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。
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调料：
芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。

$ W1 u- f6 h6 O2 I4 A0 F≮美食做法≯
1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；
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5 {: L+ _4 N/ Q/ i% c* a! D, o: q7 c2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；

) L( L5 v( T  m: B# U3、将咖喱片溶于羊清汤内；

4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；

5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；
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" I- p" U& H$ P& x$ n6、把羊清汤慢慢倒进模内；

# C! S) K  U8 {" r8 m7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；
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! \6 t% L; J* ]% }' i8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。
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