自制的米酒

午夜酷神

材料很简单:糯米和酒曲
9 v, x# }! }" W) c& A& o+ m# ~
. y; S0 |0 `% y% V, C第一次做,怕做不好浪费材料,所以才用了0.5kg糯米
  ?* V# Z- S+ K; q& g将米洗净,泡上1小时,上锅蒸熟.(电饭锅即可,注意不需放水,饭要硬点的才好.为泡过的米中含有水份)
/ ~1 m! E: f- O* I
2 [2 K3 ?" c3 h4 Y3 l" F, d
蒸熟的米饭,过冷水,沥干,装在饭盆中
酒曲碾成碎沫(少许)
# t' C+ X% l0 Z& F; Q


把碎沫均匀的拌在沥干的糯米饭上,用保鲜膜封碗口,放在30度左右的温度下约48小时即可

# a6 e5 _8 X4 g2 Y做成的米酒酸酸甜甜的,俺不喜欢太浓的米酒,所以放在开水中煮稀了(煮的时候放可放鸡蛋的)