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材料很简单:糯米和酒曲 8 A& O; e: v6 W4 _+ _4 P
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第一次做,怕做不好浪费材料,所以才用了0.5kg糯米
+ [5 v9 Y- X" C将米洗净,泡上1小时,上锅蒸熟.(电饭锅即可,注意不需放水,饭要硬点的才好.为泡过的米中含有水份)/ h$ `, ^9 B' D& V2 ^8 t8 d
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蒸熟的米饭,过冷水,沥干,装在饭盆中 6 u! ]1 N( p: u! ]( y
酒曲碾成碎沫(少许)
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+ A9 h8 c$ s3 z/ ^8 \把碎沫均匀的拌在沥干的糯米饭上,用保鲜膜封碗口,放在30度左右的温度下约48小时即可 + w) a1 K* f% H( m& R7 _
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做成的米酒酸酸甜甜的,俺不喜欢太浓的米酒,所以放在开水中煮稀了(煮的时候放可放鸡蛋的) |
狗仔卡
发表于 2006-8-19 17:40:52
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