自制的米酒

午夜酷神

材料很简单:糯米和酒曲

! r) j& U$ g. e8 o第一次做,怕做不好浪费材料,所以才用了0.5kg糯米
将米洗净,泡上1小时,上锅蒸熟.(电饭锅即可,注意不需放水,饭要硬点的才好.为泡过的米中含有水份)
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% _5 m* Y# ^2 L3 F6 Z3 ~. G3 r蒸熟的米饭,过冷水,沥干,装在饭盆中
3 ^' k$ ^/ i% T2 O酒曲碾成碎沫(少许)
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, V( z. B0 Y& d. R% y2 J  a  v9 p把碎沫均匀的拌在沥干的糯米饭上,用保鲜膜封碗口,放在30度左右的温度下约48小时即可
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* ]% k0 x! @6 {- s$ G做成的米酒酸酸甜甜的,俺不喜欢太浓的米酒,所以放在开水中煮稀了(煮的时候放可放鸡蛋的)