一碗热汤的温暖

whitesand

南邮正门往东
有家江西人开的瓦罐煨汤
& d4 M+ W. C0 x6 R4 u- z经过好几次
' m: u5 ?% ]7 z# ]5 L% ?- l  E每次都只是好奇地往里面看看
" ~2 t' l+ W0 X! A0 R" ]) H: |9 z
" V/ `8 ], b4 o% k6 P% P这两天感冒了
4 f) e- K6 d1 V嘴里发腻
) X; q6 D: K5 R& W# S. r- _1 h$ D# U6 R! @突然想喝汤
$ U8 V* a/ n2 r, z4 [* [) x9 s于是就去光顾那家店
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  a2 H8 _3 ^& h+ D4 B2 Q# O+ n- O点了个8块钱的香菇老母鸡汤
! v$ {* W% b3 ?看中的就是它的“和中益气 抗感冒”（菜单上的介绍）
, t! y8 J; O4 ]& v再要了一罐瓦罐煨饭，1块钱吃到饱为止

% V  a- P' f5 q汤端上来了
/ g5 ^" U1 I9 ~$ J还有一罐饭、一碟咸菜和酸豆角
很小的一罐汤
用汤勺拨弄一下
才那么几块鸡
' o) Y$ ^8 ?$ G; k% ^我眉头一皱

- S, W* N, s) c1 ]可是尝了以后
) n8 ?, N7 w. @: Q! n$ W1 \7 y才发现这罐汤煨得很透
连鸡骨头都煨得很酥，可以咬得动
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来南京以后，吃了很多大排档小饭馆
( W( P$ w) h! L9 S: ?  K/ r& t7 B8 R能真正认真对待一碗汤的的确不多
那些大排档小饭馆好像不懂得“高汤”的概念
  A2 J' J7 R4 d. A5 l1 }, j做的鸡汤、排骨汤全靠味精吊鲜
那个排骨只能算刚煮熟，咬都咬不动
7 P$ y  G3 M9 |( N' A7 I' X唯一几次比较满意的
一次是在仙林南师西区的美食街的一家饭店里吃到的野山菌排骨汤
. p, `: f9 P) v$ R0 L0 [: `  F还有一次是在仙林雅阁吃到的鲫鱼汤（不过仙林雅阁在仙林应该算是大饭店了）
像今天这样能把汤煨得很好的的确不多
. d( N7 y* o7 w- {. Q' m9 H& y1 X
7 t3 E- j6 D$ D2 S7 s8 r0 Z* \我觉得一家饭店的态度
# R' ~$ H- ], @: o$ m4 b. i全在一碗汤
因为煨汤不像炒菜那样快
要把汤煨好需要很多时间
浮躁的心态是煨不好汤的
; q8 r3 ^; u" E  V. \& ^在同样的时间内
浮躁的老板会更多的精力投入到其他菜上
- e. E& L/ v$ r, l
高中时也有一碗汤让我很感动
) Y: W4 c0 D4 N2 ^8 P在我们苏州一中所在的公园路南端
# s; |$ Y( p0 Z2 P+ V/ _有家什么研究所（记不得了，好像是丝绸研究所，真是记不得了）
. l7 W. n( O/ L) w/ ~里面的食堂是个体承包的，对外开放
那食堂的菜倒是一般
但是那一碗免费汤极好
: r& [* P/ R+ S0 O$ c$ B. T一般哪家饭馆的免费汤里只要能漂点蛋花
( i" \+ M- i: D( h0 M; g那家老板就不错了
一般饭馆的免费汤无非就是漂点海带、冬瓜、萝卜、葱花什么的
8 N8 z+ p& v# E而且寡淡得很，像刷锅水
+ o% K4 ?) {1 u1 q" Y而这家食堂的免费汤里是大块的鸡蛋块，有时候还有肉丝
真是好到极点
8 W& d& q) V% U( `4 J; K, \( O高中毕业后再也没去那家食堂
: v& A' n0 J3 D. x( F: H也没遇到过哪家饭馆有这么好的免费汤

& ^, t6 _1 U& z, K0 |0 g一碗热汤喝下去
顿时发了一声热汗
精神也好了很多
借着这股热劲就写了这篇有关热汤的文章

iamth519

说得我好馋.我最爱喝汤了