找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 4760|回复: 9

给自己的BF做饭时记住韩松的十句话。保证他爱死你。

[复制链接]
发表于 2006-10-8 22:22:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
烧肉不宜过早放盐 盐多伤肾,
* Z# l2 J/ h$ C  [0 T7 }+ f
+ c1 Z3 f0 j9 D" _* z7 `$ f  盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。 ( `$ k/ M  m$ A5 |

+ O$ Z% x, B( M/ ]8 L  油锅不宜烧得过旺 容易制癌
7 Y3 c8 X3 _$ v% j) }& S/ d8 H) f& R5 B: ^5 p  H# ^
/ g& ^& S" U" p3 x. W0 Z

/ R) Q1 F* s/ Q) P, N; a5 L  经常食用烧得过旺的油炸菜,容易产生低酸胃或胃溃疡,如不及时治疗还会发生癌变。
/ c! a: j% A+ j: H. q" o5 s8 `- q, [
  肉、骨烧煮忌加冷水 ! |0 I) a  b6 `% ?8 K, y

( H/ y" X; [+ e1 O, {5 l  肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然加冷水,汤汁温度聚然下降,蛋白质与脂肪即会迅速凝固,肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 ! q. \; i% o: J  `/ j
: ~+ g( b! E, @3 D! y  x- a6 B
  未煮透的黄豆不宜吃容易中毒# n4 _' K5 W9 Q" x+ s, A

4 v' O. F) S7 [  黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆,对黄豆蛋白质难以消化和吸收,甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆,则不会出问题。 - w' T  f2 |0 E. h

3 ]9 t" D0 v3 A8 g* P/ Q  烧鸡蛋不宜放味精 $ a: H+ ~$ X2 Q, q

! }9 x. U0 @1 Y) w# j  鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此,炒鸡蛋时没有必要再放味精,味精会破坏鸡蛋的天然鲜味,当然更是一种浪费。
$ _- N9 \! g( q# [* n% P, f
8 U% M5 e7 o1 M, R) g2 y# C  酸碱食物不宜放味精 $ V: u/ t* b  U- r

; c; q( v4 D0 ^4 i6 c& C/ [( f  酸性食物放味精同时高温加热,味精(谷氨酸)会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠,虽然无毒,却没有一点鲜味了。在碱性食物中,当溶液处于碱性条件下,味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠,是无鲜味的。
2 h% q0 n9 Q  C) I
: v5 Y, y! x. y  反复炸的过油不宜食用
- Q3 j) J/ O9 ]* W( B6 [0 Q3 C$ b* m" o5 i5 e" a
  反复炸过的油其热能的利用率,只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热,还会产生各种有害的聚合物,此物质可使人体生长停滞,肝脏肿大。另外,此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。
( y" p1 {# g( v( D( g) N9 W4 f* C* h0 K
  冻肉不宜在高温下解冻
: ?. J3 ?" q% ]# {% A. U- L) w0 ]$ i. }) s$ g6 T. ]
  将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻,由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出,就不能恢复其原来的质量,遇高温,冻猪肉的表面还会结成硬膜,影响了肉内部温度的扩散,给细菌造成了繁殖的机会,肉也容易变坏。冻肉最好在常温下自然解冻。 2 L3 }( g& R% Y3 |/ n) E' W/ A$ s9 s  s

6 z4 ^5 [8 f! R! a( C  吃茄子不宜去掉皮 ! v4 s) p4 L$ h6 c$ x  M
6 W- a( @" ?9 i7 ?' |# o  C
  维生素P是对人体很有用的一种维生素,在我国所有蔬菜中,茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处,因此,食用茄子应连皮吃,而不宜去皮。   s) }! A8 c, w5 y

" P5 m0 s  {, ~' R# X( u  铝铁炊具不宜混合 容易阳痿
; i* ~: S0 m" z
) P" Y* {0 e; q0 n1 m/ X* s  铝制品比铁制品软,如炒菜的锅是铁的,铲子是铝的,较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中,人食下过多的铝的以身体是很不利
发表于 2006-10-8 23:30:17 | 显示全部楼层
不错,支持你!!!!!!
回复

使用道具 举报

发表于 2006-10-9 01:12:30 | 显示全部楼层
你不会给你的BF下过迷药吧
回复

使用道具 举报

发表于 2006-10-25 08:49:46 | 显示全部楼层
不错。可以支持一下。
回复

使用道具 举报

发表于 2009-1-17 16:34:57 | 显示全部楼层
大哥就是大哥,真的厉害,佩服佩服
回复

使用道具 举报

发表于 2009-1-17 16:47:00 | 显示全部楼层
不会做菜  自己做还不如外面吃  呵呵  不过这些健康常识的确很有用
回复

使用道具 举报

发表于 2009-1-17 17:00:51 | 显示全部楼层
做饭不一定能拴住一个人~~~~
回复

使用道具 举报

发表于 2009-2-12 18:59:28 | 显示全部楼层
哦原来如此啊。。。。。。。。。。。。。
回复

使用道具 举报

发表于 2009-2-17 13:08:12 | 显示全部楼层
哈哈  我不会料理呀  ··啊 啊啊 啊啊 啊···
回复

使用道具 举报

发表于 2009-7-26 22:21:02 | 显示全部楼层
厨艺不行 还是白搭。。。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2026-6-23 06:34 , Processed in 0.062117 second(s), 6 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2026 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表