给自己的BF做饭时记住韩松的十句话。保证他爱死你。

韩松

烧肉不宜过早放盐 盐多伤肾，

1 H/ O' [! n0 p- c4 c4 e9 e9 K6 R* c　　盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。

8 E1 t6 S2 c4 H2 a  L4 {# G* v/ t　　油锅不宜烧得过旺 容易制癌



6 C5 Q" v4 l. B/ b3 f　　经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。

% k2 Z0 ]. O  k7 {　　肉、骨烧煮忌加冷水
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- h1 W, ]- Y$ E% p/ Y' Q　　肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
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　　未煮透的黄豆不宜吃容易中毒

　　黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
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　　烧鸡蛋不宜放味精

- z' A) G( f- w6 b　　鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。
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  a3 I3 y* L; R& O2 H  J　　酸碱食物不宜放味精
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5 B7 Z) ]8 z+ ]0 _　　酸性食物放味精同时高温加热，味精（谷氨酸）会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精（谷氨酸钠）会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。

　　反复炸的过油不宜食用
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: a4 r+ r! j! O% l( O3 R: V　　反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。
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　　冻肉不宜在高温下解冻
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　　将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。冻肉最好在常温下自然解冻。
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8 p2 ]7 T( ^# ]! h- k　　吃茄子不宜去掉皮
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　　维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。

　　铝铁炊具不宜混合 容易阳痿
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　　铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利

weiweigd

不错，支持你！！！！！！

奔奔族

你不会给你的BF下过迷药吧

hhwyuuu

不错。可以支持一下。

阿群

大哥就是大哥，真的厉害，佩服佩服

铂金气质

不会做菜  自己做还不如外面吃  呵呵  不过这些健康常识的确很有用

ltkoala

做饭不一定能拴住一个人~~~~

my1919

哦原来如此啊。。。。。。。。。。。。。

12月的夏天

哈哈  我不会料理呀  ··啊 啊啊 啊啊 啊···

mediadsimm

厨艺不行 还是白搭。。。