香辣虾

wsl425469346

菜谱名称  香辣虾
所属菜系  川菜
% v  m$ v! V9 A$ X3 d+ M所属类型  中厨靓菜
基本特点  此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
基本材料  活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街

8 u- G, i& n/ ?; k' j【制作过程：
5 {: P! _  S, o4 G! l2 p
/ T  ?: o0 U9 @: N/ }) |& p; N) d　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

* B3 N  j2 y5 t　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
) j# P% Q, S$ B. D% Q/ |' m1 I
- m/ l9 G+ [, ?* Z& c1 d6 Q　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

) H0 F5 B( h) b9 s3 f& j; G

hongshuangxi

也算沙发吧~呵呵~