香辣虾

wsl425469346

菜谱名称  香辣虾
所属菜系  川菜
; T% u- m9 P: {* c0 p; b/ d4 @所属类型  中厨靓菜
基本特点  此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
* P4 Q$ Z2 @- d1 D# j( [基本材料  活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街
, k) G% h9 s% I& e- n: v/ l
【制作过程：

　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
" X" c/ m$ ?+ C' g: ~/ u4 P6 ~
3 Q8 I8 f* R. }　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
1 A: a& G+ A+ W" X3 O7 ^$ v2 t
: A7 [3 [" X; U( [! Y　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
- y$ f+ Q' ~' D  i
　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
; x+ Q3 y( U8 z
2 P3 {6 |2 L% ~- k6 N1 _

. j) B% f: j; y8 H7 K, P8 K
) F: n1 c+ t& \) n8 S% @& k

hongshuangxi

也算沙发吧~呵呵~