香辣虾

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菜谱名称  香辣虾
! R: ?2 F, ^% ~所属菜系  川菜
所属类型  中厨靓菜
9 {6 w% v+ I' A5 S基本特点  此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
基本材料  活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街

【制作过程：

& ]& j- C) B$ y/ _8 r. y　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
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7 c$ [) N' R, W+ d　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

# _7 b/ K. ^# d' G# q/ p, B　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
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& |0 d4 B0 P8 D. I. C4 T' c; }- q* f　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

" U- |5 P; [8 Z　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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hongshuangxi

也算沙发吧~呵呵~