红烧鸡块的 做法

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红烧鸡块做法一：
2 o, }# `( A) j" X1 K) _2 C) _原料：
1 i& Q0 O; S1 {, g9 W6 e1 Z! M4 a/ _酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。 笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。
, a  h1 G$ q6 r! n做法：
+ z' K0 M7 b. L0 _$ P6 d/ Z* E1、将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
2、将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
3、另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。
+ Y; C4 p) {; t9 h3 q特色： 色泽红亮，软烂鲜香。
' C* w+ L, c! Q: J
$ [7 l) r5 x2 d! d, D) j红烧鸡块做法二：
+ B2 h" j- S% D( x+ q' R2 x材料：
小仔公鸡500克，葱末半汤匙，色拉油3汤匙，姜末半汤匙酱油1汤匙，花椒粉半汤匙，香油1茶匙，黄酒1汤匙，陈醋半茶匙，精盐10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少许。
做法：
; R3 {# R" i, n) W; V  B1、将仔鸡宰条去内脏洗净，切成适当小块，放入调料腌渍30分钟入味。
) P- B0 A5 C4 r2、将色拉油、葱末、姜末放入耐热皿中，用强波火力爆香2分钟，倒入腌好的鸡块，继续用强波火力烹调4分钟即可。
- P1 C5 i6 v* \& b特点：
鸡肉味浓，香鲜可口。

1 }9 ~- z- Q8 b8 R4 X4 t  d红烧鸡块做法三：
9 C% P' T3 }: l; B' I主料：鸡胸肉1付。
& l0 o9 ~7 h" {9 h% D辅料：葱末1/2汤勺，油3汤勺。干淀粉2茶勺，香油1茶勺，酱油1汤勺，味精1/4茶勺，花椒粉1/2汤勺，盐1/2茶勺，酒1汤勺，糖1勺，醋1/2茶勺。
做法：
5 `5 |: S9 f3 c5 v6 P8 ]; i% K1、鸡胸肉洗干净，切成5厘米长，2厘米宽的长条块，以B料腌泡30分钟入味。
, h" |' O$ I9 X5 n2、以微波高段火力爆香A料2分钟。
: Z+ p1 e& u& {6 l5 u3、将腌好的鸡肉拌入爆香的A料中，以微波高段火力烹调4分钟即可。
特点： 肉嫩味鲜。
+ ]9 ^0 s8 F& S  T, f
. V# g" A0 U3 @( g! H[ 本帖最后由 137 于 2008-11-28 01:21 编辑 ]

yyq430

啊 ~~~~什么都没有的::65::

夏日多雨

一片空白::67:: !!!

lhy_jb

:394:

chobits520

用上好的酱油和老抽？酱油和老抽不是一回事么？

youyoull

谢谢楼主，回家实施

Ivan02402

周末要做一下尝尝