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原料：嫩豆腐200克，黄瓜50克，红萝卜50克，干银鱼15G，红辣椒5G, b. l" @0 j/ U3 ^' P! R
, l+ ]3 U7 q( Q, H" R( @* P$ _$ O调料：植物油5克，盐10克，糖5克，李锦记香蒜辣椒酱15克
& w9 P% `5 H$ N0 \' j. U! b做法：
% E# k2 N; ]! P% a1、干银鱼用水浸泡。将红萝卜与黄瓜切成4~5CM细丝，加入糖和盐拌匀，腌半小时。! P! j# p( m1 Y8 _7 n; D
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2、把热开水浇在豆腐上，浸几分钟后，将豆腐中的水滤干。
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" `/ ?" S( @$ l6 ?6 c* W3、起油锅，油热至6成，放入泡发滤干的银鱼，翻炒至金黄。银鱼本身有咸味，无需加盐。
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( z9 C& o6 d7 d% ~4、李锦记香蒜辣椒酱倒入油锅内加入少许水，煮开，调成香蒜辣酱汁。
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- l' d6 v2 D( o w- J4 y% E3 ?5、将豆腐摆入盘内，放上腌好的红萝卜丝和黄瓜丝及炒好的银鱼丝，顶部撒上几缕红椒丝做点缀，最后浇上香蒜辣酱汁，即可食用。 |
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狗仔卡
发表于 2008-6-28 08:53:21
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