五花肉炒牛蒡

137

; A8 u7 S0 u. e+ Y0 o/ q: [ 牛蒡，是一种以根茎供食用的蔬菜，其肉质细嫩香脆，味道鲜美，且营养丰富。除了有利尿、消积、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡还可减肥瘦身、抗衰老、润泽肌肤，并对便秘、高血压、高胆固醇有疗效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲汤或作馅，还可冲泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是与五花肉一同炒制成菜。

      材料：新鲜牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
# k) n3 w% [+ M) s1 O. u1 f
      调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
# h+ H# j. Z" b2 v
      做法：

      1 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米长的段，放入清水中浸泡待用。

* H- D$ g( G- [9 O# U1 h      2 五花肉洗净拭干水，切成薄片；蒜剁成末。
* p, |; ^  f2 g3 q% \; r
: ^- C; D( {6 {) d/ N( p      3 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黄色，盛起沥干油。
9 ]& U% @7 P' M. [, t% k
7 [+ b/ k0 m: p7 h2 Q      4 续添1汤匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然后倒入五花肉翻炒均匀。

; s5 D( p8 j) w* D# J8 W      5 加入1汤匙米酒、1/2汤匙海天特级金标生抽王、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味，淋上1/3汤匙香油，即可上碟。
7 U: o8 r: O, y* D9 L
" b. t3 Y8 s. i1 \: o, P      厨神贴士
- Q) P6 `. x9 J5 X/ P* t! Z% U
      1、应选精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不会让成菜太过油腻。

. X& F- L% n- i0 |/ J0 J      2、牛蒡去皮切片后，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化发黑。

* M7 }3 B" R( E0 M      3、牛蒡下锅后不宜久煮，否则会因温度过高，而失去牛蒡爽脆鲜甜的口感。
$ Z  l" a9 k+ A
      4、选购牛蒡时，应以长60厘米以上，直径2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形体正直的新鲜牛蒡为上品。
  K- j$ X4 F9 i; g1 Q; K
8 }' I% L, W  I( r5 @# L      5、经常食用牛蒡可以清肠排毒、防止中风和高血压、降低胆固醇和血糖，适合糖尿病患者长期食用。

三七二十一

感谢你对版本的支持，希望你能加盟我们这个版块版主，给你加分，帖子很多我就在这个帖子里一下子嫁给你吧！再次感谢！

137

谢谢你哦，我 会长期在这个 版块发帖子的