五花肉炒牛蒡

137

牛蒡，是一种以根茎供食用的蔬菜，其肉质细嫩香脆，味道鲜美，且营养丰富。除了有利尿、消积、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡还可减肥瘦身、抗衰老、润泽肌肤，并对便秘、高血压、高胆固醇有疗效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲汤或作馅，还可冲泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是与五花肉一同炒制成菜。

      材料：新鲜牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)

      调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
; V9 ~" ~# Z  j1 g
      做法：

( b; z0 Q# M% z& B8 j  ^1 w, U      1 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米长的段，放入清水中浸泡待用。
2 ]9 o$ I$ g  w/ f0 F# h, h6 p5 e
# q0 t9 ~: @& j/ T% c      2 五花肉洗净拭干水，切成薄片；蒜剁成末。
! V* E5 H- v1 s
      3 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黄色，盛起沥干油。

; h6 @7 T0 U3 I/ Z1 z      4 续添1汤匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然后倒入五花肉翻炒均匀。

      5 加入1汤匙米酒、1/2汤匙海天特级金标生抽王、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味，淋上1/3汤匙香油，即可上碟。

  c) U6 m9 W& j( C$ y" ]( E      厨神贴士
6 s. _. Y0 Z7 ?& ?; l& v7 K% h
/ o  h/ J5 G- j+ Q/ _/ M, J      1、应选精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不会让成菜太过油腻。
6 j( n' ^& A1 ~+ D$ z! _0 }3 f
1 h1 L& r" _& [; N6 h      2、牛蒡去皮切片后，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化发黑。
" n8 R2 P3 N& W0 q6 R5 i$ q1 W2 D! ?
7 U' {- H/ |' J% g      3、牛蒡下锅后不宜久煮，否则会因温度过高，而失去牛蒡爽脆鲜甜的口感。
3 ^5 ?; d- P% K3 m6 {6 B4 J
' \) k1 u9 B. R6 Q( V4 ~' H0 ?8 V      4、选购牛蒡时，应以长60厘米以上，直径2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形体正直的新鲜牛蒡为上品。

      5、经常食用牛蒡可以清肠排毒、防止中风和高血压、降低胆固醇和血糖，适合糖尿病患者长期食用。

三七二十一

感谢你对版本的支持，希望你能加盟我们这个版块版主，给你加分，帖子很多我就在这个帖子里一下子嫁给你吧！再次感谢！

137

谢谢你哦，我 会长期在这个 版块发帖子的