家常炸丸子的做法

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- s0 ^2 q9 b2 D- `2 f$ ~主料：猪肉馅
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2 k3 y. ?. F$ w辅料：鸡蛋、香菇、马蹄、葱、姜
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. W1 `2 ~0 u- W; n" ?调料：盐、味精、白糖、甜面酱、酱油、醋、料酒、花椒、淀粉

( M+ Q0 X. B! q) c0 s烹制方法：

1、将肉馅按肥瘦3：7的比例放入碗中顺一个方向搅拌均匀，放入一个鸡蛋拌匀，将葱姜切成末，用清水泡一会，放入肉馅中，继续搅拌，再加入香菇末、马蹄末、酱油、料酒、甜面酱、醋、淀粉、味精搅打均匀后放入冰箱中冷藏10分钟备用；
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# J& o* `$ t- p7 P2、坐锅点火倒入适量油，将肉馅取出加盐拌匀，至油温6成热时，挤成丸子入锅炸，炸至颜色金黄后捞出，待油烧至9成热时，将丸子放入再炸一次捞出即可；

3 x+ i- U" u9 F; N3 k6 _1 ~9 ^) s0 [3、将花椒放入炒锅中干炒片刻，取出压成末，盐炒至发黄后和花椒末拌在一起即成椒盐，食用炸丸子时可蘸少许椒盐。
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特点：外酥里嫩，松软鲜香。

瘦哥哥

吃过吃过。。。。。好菜

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炸丸子,小的时候过年才吃的上.

afeiafei

呵呵，支持一下楼主，辛苦了！！

i4love4a

好像不错了。