|
夏日明星凉拌菜“剁椒仔姜”
' |. z) p4 R4 e8 S2 s" G. S
2 D8 l% ~( D: B0 Y+ @ 中国有句俗话：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。% I' L9 }" R9 l. P- \
! H, X. O6 o4 Y$ P5 d' P/ V3 u
自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。8 h, P" Q8 Y' ?8 S% [' p, f# q8 `
% K# d0 K u5 c6 k( z 生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。夏季的细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，适当吃些生姜也能起到防治作用。7 h/ Q5 P1 t" `6 @! W
 9 w7 j6 ] X' t% Q2 _ w6 H& [0 I5 x
这样炎热不思饮食的日子里，每天的餐桌上摆上这么一小碟简单的凉菜，立马让你胃口大开、神清气爽哦！我家老大，可是最爱这一道了呢！！
% Q& W# Z! T6 v, k' G
0 U1 a' t/ _: R" Y. V; S3 w! y 仔姜洗净刮去外皮切片，撒薄盐腌十几分钟后沥干水份备用。
; C) o0 p+ Z$ i& U
) V/ Y. V2 R' Y J% s 取适量剁椒与腌好、沥干水份的仔姜片拌匀，装入干净的玻璃容器中，放入冰箱冷藏层腌制一天以上入味即可食用。
# j; G; X( `7 Y( [0 F2 H
8 S: K" ~- n- [6 `) p! `) V3 y **一次制作量不要太多，三四天的量就刚刚好了，天气太热容易坏掉哦。% F' L+ g8 S( [7 l4 ^% ~( u$ J- Q! L
8 \( q7 P& @, p- h/ Q" K
" H' c: ?/ o; o; c# p$ }0 C( ~/ d( U. } S" \
5 t' L3 W* C7 L- ?# H
(博客 编辑：白燕) |
狗仔卡
发表于 2008-8-13 23:34:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡