夏日明星凉拌菜“剁椒仔姜”5 v. x) v7 Z1 [& r
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中国有句俗话：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。1 Z: b+ G- {0 }0 u: z
$ U a' g& z x: B" y. X9 W 自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。 4 ] B' G# b! w/ I# v9 f 5 T& ~& K; ] q& j8 o! X 生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。夏季的细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，适当吃些生姜也能起到防治作用。3 H G9 [2 P q: X) G4 ?: H" [ ! ~4 W6 E8 P7 v' n; L' k 这样炎热不思饮食的日子里，每天的餐桌上摆上这么一小碟简单的凉菜，立马让你胃口大开、神清气爽哦！我家老大，可是最爱这一道了呢！！ ! s% f; l$ z. P6 s8 H
3 y i9 H) d4 o( E( B: f 仔姜洗净刮去外皮切片，撒薄盐腌十几分钟后沥干水份备用。/ _1 S" I5 \( {% p
" N w7 j% n, O0 x" `0 p0 }/ e4 [ 取适量剁椒与腌好、沥干水份的仔姜片拌匀，装入干净的玻璃容器中，放入冰箱冷藏层腌制一天以上入味即可食用。9 i6 o8 F9 G* E: \/ d
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发表于 2008-8-13 23:34:45
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