|
夏日明星凉拌菜“剁椒仔姜”
5 F2 }1 j- j8 a 0 g& d! l( t, d0 S/ a
中国有句俗话：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。
, f; ~; Z2 |( F3 n0 i& C7 s! m) g4 B0 w0 H/ X: E
自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。5 h( q- M U, t0 _ l
3 z; r% S( i, i" P
生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。夏季的细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，适当吃些生姜也能起到防治作用。
! y( j" M8 e; \# K+ k0 L " x; Q% V: S$ j; g5 ^6 a5 i" c
这样炎热不思饮食的日子里，每天的餐桌上摆上这么一小碟简单的凉菜，立马让你胃口大开、神清气爽哦！我家老大，可是最爱这一道了呢！！ . j+ j& y7 j5 Y; y) n
- s6 E4 s0 W! l0 r8 r6 X8 s0 a 仔姜洗净刮去外皮切片，撒薄盐腌十几分钟后沥干水份备用。
8 B* J$ S$ ~0 w5 ~7 @7 U" l9 z: g6 r6 k
取适量剁椒与腌好、沥干水份的仔姜片拌匀，装入干净的玻璃容器中，放入冰箱冷藏层腌制一天以上入味即可食用。7 S; u3 n( S! [# Z) [* A
0 l) M. T0 O; O1 h
**一次制作量不要太多，三四天的量就刚刚好了，天气太热容易坏掉哦。* F* c4 l9 r2 N- F' ~0 n
, t& {$ r! p6 @' s7 x, S
( C+ E6 D% L8 v' `8 Z. {
2 V! f% s# H' W3 v/ Y9 A
j3 P% R0 v! W$ c# h# J
(博客 编辑：白燕) |
狗仔卡
发表于 2008-8-13 23:34:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡