|
夏日明星凉拌菜“剁椒仔姜”, i' |" \1 R1 o% }$ |
: b* }" g! B$ F% v* t% ~ 中国有句俗话：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。
) n. v. l: b' T9 S g. Q# N3 }& H$ j8 M
自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。
7 \% p4 D" A/ V ]' w( E3 m9 q9 s: a' A7 g+ h
生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。夏季的细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，适当吃些生姜也能起到防治作用。! R: o, B* j9 p
 9 U. s# Q; x. Q8 [% B
这样炎热不思饮食的日子里，每天的餐桌上摆上这么一小碟简单的凉菜，立马让你胃口大开、神清气爽哦！我家老大，可是最爱这一道了呢！！
7 n4 ]5 V2 T$ U# s- Y
, Y1 f+ A; |! A# B9 L6 w% ` 仔姜洗净刮去外皮切片，撒薄盐腌十几分钟后沥干水份备用。) l! o* O/ |/ i/ n
6 }5 M+ `5 ]0 a0 o 取适量剁椒与腌好、沥干水份的仔姜片拌匀，装入干净的玻璃容器中，放入冰箱冷藏层腌制一天以上入味即可食用。/ J+ G' w5 ?. u6 }1 p3 a
! x$ n. ?7 M1 u( u, ~9 J **一次制作量不要太多，三四天的量就刚刚好了，天气太热容易坏掉哦。& P B1 V* z, T1 d
; z8 _& a& q) I; D3 U' n% L
" ~5 x) m1 @" i1 ~& |" U. y
{$ `& @: h6 i6 q9 N8 ~1 e A 1 R' q' C$ C: \9 U4 k
(博客 编辑：白燕) |
狗仔卡
发表于 2008-8-13 23:34:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡