夏日排毒的简单小菜：苦瓜煎蛋

137

夏日简单的小菜——苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！

& G. \  @2 _; P; o/ v- B8 I/ [8 F原料：
8 N0 ^# X3 i: s* l2 a- W
　　苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒

　　做法：
$ g7 H! b( h  h& E  ~2 o, L) u
$ m- o  c! N4 H' M/ |! K4 c$ j; V0 B5 }　　1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
3 z+ V* O) g) s: R2 D: G# p
　　2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。

　　3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
2 p0 X6 }6 n, O0 a" v2 E( s
& O1 I) s9 i; s$ W　　4、红甜椒切丁备用。
( C% g7 u, |$ ~% J4 ^
　　5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

　　6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

crushonU

为什么还要用加盐逼出汁来？

瘦哥哥

我吃过，很好吃，但自己做不出来，郁闷得紧。。。。

南极星火

做一下看看,怎么样!!

bouncer

喜欢,哪天自己做个:)

月式零毁

看图片的样子貌似很好吃厄-0-

shangguan

原帖由 crushonU 于 2008-8-15 00:57 发表
为什么还要用加盐逼出汁来？

" Q9 ~2 K; I- h5 j  A那汁太苦